レストランサンヴェルジュメゾン

レストラン サンヴェルジュメゾン

050-5384-7949

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西森 耕平 氏 ニシモリ コウヘイ

料理長として、食べる者を魅了するフレンチを追求

1971年、兵庫県生まれ。テレビでフランスの料理人が取り上げられていたのを見て、フランス料理に興味を持つ。みかしほ学園日本調理製菓専門学校を卒業後、兵庫県の洋菓子店で5年間修業。姫路のホテルなどを経て、1996年に【レストラン サンヴェルジュメゾン】に入店し、現在は料理長として活躍。Toques Blancehs Japonの一員でもある。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
33年

自慢の一品

磯の風味豊かな『鮑のエスカルゴバター焼き』

コンソメで柔らかく炊きあげたあと、ブランデーフランベで香り付けした鮑に 、エスカルゴバターをかけた贅沢な一品。火を入れた鮑独特の柔らかさ、思わず笑みがこぼれる美味しさをご堪能ください。

こだわりの食材

農薬や化学肥料を使わずに栽培された門積農園の野菜

新鮮な無農薬野菜をご用意。レッドマスタード、セルバチコ、ビート、レッドオーク、エンダイブなど、日本ではあまり馴染みのない野菜が多いですが、フレンチには欠かせません。

おもてなしの流儀

日本の四季を表現したフランス料理で、心からのおもてなし

鮮度の良い食材をご用意し、季節感のある料理を提供すべく、日々努めております。心を込めて調理いたしますので、記念日や接待など、大切な方とのひとときにご利用ください。

大正から昭和初期をイメージした、エレガントな空間

フランス料理は敷居が高いと思われがちですが、ご家族の大切なひとときにご一緒させていただければ幸いです。個室もご用意しておりますので、結婚記念日などに家族水入らずでお祝いを。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日 火曜日が祝日の時は営業し、不定休でお休みをいただきます。

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