イッコンウエハラ

一献 うえ原

050-5263-6600

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上原 真治 氏 ウエハラ シンジ

料理の世界に囲まれながら、自然に料理人としての人生を選択

1990年、兵庫県生まれ。料理人である父、また飲食店を営む親戚の影響で、自らも料理の世界へと飛び込んだ。2008年、祇園にある料亭で本格的なキャリアをスタート。以降も、料亭や割烹料理店など、日本料理・和食を専門的に腕を磨き続けてきた。本質にこだわった料理を、より多くの人に気軽に楽しんでもらうことを目指し、2019年6月、店主として【一献 うえ原】を開業。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

2種類から選べる、逸品揃いの『日替わりおまかせコース』

八寸から始まり、お椀・造り・一品と続き名物の土鍋ご飯まで網羅できます。コースだからこそ楽しめる食材やメニューも魅力的。『日替わりおまかせコース(5000円)』では、よりプレミアムな料理を堪能できます。

こだわりの食材

四季が移り変わる瞬間を味わえる「旬菜・旬魚」

京野菜・旬菜は、瑞々しさを大切に京都で栽培されている物を中心に買い付けします。また、海の幸は市場で直接買い付けることで、旬のタイミングを逃さずキャッチ。和食に合う牛肉や鴨肉も積極的に取り入れています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

料理と真摯に向き合い、訪れる人を和ませる心地良い雰囲気づくり

素材選びには吟味を重ね、常に真剣に調理と向き合う姿勢を徹底しています。美味しい料理がさらに美味しく感じられるのは、リラックスして味わうからこそ。訪れる人の緊張をほぐせる心遣いも大切にされています。

気楽に美味しい物を楽しく味わえる、温もりある和食処

店内は、訪れる人が望むスタイルでゆったりと過ごせる心地良い雰囲気に包まれています。デートや親睦を深め合う会食、あるいは記念日などシーンを問わず、美味しさとまっすぐに向き合える料理店です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)要予約(前日まで)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート50%

食事会50%

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この情報は2020年6月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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