畑中 正彦 氏 ハタナカ マサヒコ
自分の力で
物心ついた時から「自分自身の力で何かやりたい」と考え、気が付いたら料理人の道へ。東京、埼玉等の県外で修業したのち、現在高知にて長楽を経営。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 40年
こだわりの食材
活きのよい、鮮度の良い、旬の魚を
鮮度の良いものを素材の持ち味を活かした料理をと日々考えております。高知と言えば「魚」。活きのよいもの、旬のものをお出しさせて頂きます。
- こだわり食材
- カツオ 、 アジ 、 メイタカレイ
畑中 正彦 氏 ハタナカ マサヒコ
自分の力で
物心ついた時から「自分自身の力で何かやりたい」と考え、気が付いたら料理人の道へ。東京、埼玉等の県外で修業したのち、現在高知にて長楽を経営。
活きのよい、鮮度の良い、旬の魚を
鮮度の良いものを素材の持ち味を活かした料理をと日々考えております。高知と言えば「魚」。活きのよいもの、旬のものをお出しさせて頂きます。
[高知駅周辺/はりまや橋/居酒屋]
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