全国の料理人情報 | アジア・エスニック料理 9ページ
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エリア：全国ジャンル：アジア・エスニック料理
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少年の頃の夢を実現。本格フランス料理を日本へ
- フランス料理
- 60年
- フランス料理
-
にんじん
ビーツ
ロブスター
ドミニク・ブシェ 氏
「水のフレンチ」の技法を駆使し、記憶に残る一品を生み出す
本場仕込みの技と心を込めた、昔ながらのフランス料理を現代に
フレンチベースの季節感あふれる皿で日々の笑顔と元気を届ける
青葉台 フレンチ
BAU
東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩3分 
1980年、秋田県生まれ。【BAU】オーナーシェフ。幼少時から料理づくりが好きで、プロを志す。辻調東…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 23年
- フランス料理
松村 敬太 氏
フレンチとイタリアンのスペシャリスト
自分の好きな分野で、人を幸せな気持ちにできる職業を選択
本格派をリーズナブルに。気取らないおいしさと喜びを届ける
2年半のフランス修行で料理人として完全覚醒
中目黒 フレンチ
タツミ
東急東横線 中目黒駅 徒歩8分
1976年、栃木県出身。実家は2代続いた飲食店。大学時代にバイトでフレンチの名シェフに出会って影響を…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 30年
- フランス料理
-
牛肉全般
豚肉全般
羊肉
廣瀬 亮 氏
さまざまなジャンルでの経験を活かし、自身の店をオープン
- フランス料理
- 41年
- ステーキ
-
鮮魚全般
牛肉全般
藤原 仁 氏
日本人だからこそのおもてなしと季節感を大切に
- フランス料理
- 27年
-
ビーツ
ズッキーニ
とうもろこし
野田 一寿 氏
女性シェフが、個性を活かし華やかなコースを作り上げます
岡山駅周辺 フレンチ
カジュアルダイニング ウルバーノ
JR各線 岡山駅 徒歩3分
2017年「第55回技能五輪全国大会」 敢闘賞受賞
2021年1月からウルバーノシェフに就任
- フランス料理
- 21年
- フランス料理
-
豚肉全般
カマンベール
河嶋真依 氏
TSUNAGI ～今から未来へ～
丁寧な仕込みからなる繊細なフランス料理
自らの技術力とセンスでフレンチを提供するベテラン料理人
稲沢 フレンチ
teatro M.T
JR東海道本線 稲沢駅 徒歩1分
1968年、愛知県生まれ。飲食店でアルバイトしていた友人の兄が自宅でいとも簡単に料理をしている姿が印…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 38年
- フランス料理
戸田 武男 氏
お客様の気持ちに寄り添った、「ぐりる金星らしい料理」を目指す
岡崎/平安神宮/南禅寺 フレンチ
ぐりる金星
京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩10分
1966年生まれ。子供の頃から、仕込みから楽しんでいたほどの料理好き。高校卒業後は調理師学校へ進学予…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 42年
- フランス料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
辻井 利治 氏
高級店の味をリーズナブルに味わってもらいたい
赤坂 洋食
VIN
福岡市地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩8分
1982年、福岡出身。学生時代のバイト先が飲食店で、料理つくりが好きになる。フレンチの名店として知ら…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 24年
伴 隼人 氏
四季折々の食材を吟味し、五感と心に響くおいしさを紡ぐ
もっと気軽にフレンチを。お箸で食べる本格フレンチをお届け
池袋西口 フレンチ
やおら料理店
JR山手線 池袋駅 徒歩5分
1969年、千葉県生まれ。もともとフランスが好きで、フランス関連の仕事をと思い立ったのが料理の道だっ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 37年
- フランス料理
中島 朋行 氏
飲食コンサル業が立ち上げた新感覚フレンチ店
“おくむら”一筋。フレンチ懐石の伝統を継承し、進化を紡ぐ
祇園 フレンチ
祇園おくむら
京阪線 祇園四条駅 徒歩5分
1980年、京都府生まれ。【祇園 おくむら】料理長・店長。20歳の折、今の店との縁を得て、本格的な修…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 26年
- フランス料理
上辻 弘文 氏
多種の素材を自在に組み合わせ、ひと皿に季節を表現する料理人
町田 フレンチ
レ・ミレジム
小田急線 玉川学園前駅 徒歩3分
1972年3月生まれ。東京都出身。子供の頃から料理の世界にあこがれを持ち、料理人への道を歩む。辻調理…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 34年
- フランス料理
-
車エビ
ズワイガニ
中村 大輔 氏
色彩が美しいフランス料理に魅せられたオーナーシェフ
本町/堺筋本町 バル
本町ワインバル 井口
大阪メトロ御堂筋線 本町駅 徒歩5分
1981年、岡山県生まれ。両親が寿司店をしており、小さいころから手伝うことも多かった。料理が盛付けさ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 30年
- フランス料理
-
ドリンク
井口 健一 氏
「一食入魂」の想いで一皿一皿を創り出す料理人
恵比寿 和食
深夜食堂GAMIN
JR各線 恵比寿駅 徒歩8分
2011年人気を博した白金フレンチ会席「Cave de et GAMIN HANARE」中目黒「BL…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 31年
- 洋食全般
藤井 将之 氏
狩り、耕し、一皿を紡ぐ。日本の四季と風土を映すフレンチで魅力
渋谷東口/宮益坂 フレンチ
ラチュレ（LATURE）
東京メトロ各線 表参道駅 徒歩6分
1982年、千葉県生まれ。フレンチの名店【タテル ヨシノ】で研鑽後、渋谷【deco】でシェフとして活…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 24年
- フランス料理
室田 拓人 氏
趣向を凝らした料理と心地よい空間でゲストをもてなす料理人
荻窪 フレンチ
レストランドゥイエ
JR中央線 西荻窪駅 徒歩7分
1987年、東京都生まれ。大学卒業後、都内を中心にさまざまな業態のレストランで経験を積む。2022年…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 17年
-
ドリンク
千葉 良太 氏
素材とソースの組み合わせを五感でお楽しみください
美しい自然を残す歴史ある町で、地の物をふんだんに使った一皿を
岡崎/平安神宮/南禅寺 フレンチ
苑 en
京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩3分
自然を愛し料理も好きだったことから、景色の良い所でレストランを開きたいと、大学卒業後料理を学びはじめ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 27年
- フランス料理
東野 正和 氏
唯一無二のフレンチ×鶏料理コースで、究極の食の愉しみを届ける
- フランス料理
- 30年
- フランス料理
-
鶏肉全般
塩
澁谷 昌孝 氏
ホテルで培ったフレンチシェフとしての経験をもとに
長崎市 ダイニングバー
ワインキッチン 華花
長崎バス・県営バス線 出島表門橋駅 徒歩1分
1973年、長崎県生まれ。4つのホテルやレストラン8店などで25年経験。料理長として15年務め、フレ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 34年
- フランス料理
-
アイナメ
アワビ
サザエ
野中 輝義 氏
正統派フレンチを軸に、誰もが自然体で楽しめる欧風料理を届ける
太田/館林 フレンチ
Faveur
東武小泉線 竜舞駅 徒歩8分
1978年、群馬県出身。【Faveur】オーナーシェフ。東京の調理師学校「エコール辻 東京」を卒業後…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 29年
- フランス料理
中澤 大哲 氏
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