レストランヴェレゾン

レストラン ヴェレゾン

050-5871-3733

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森山 貴史 氏 モリヤマ タカシ

食べることが大好きな少年は、料理人に憧れこの道へと進む

1990年、熊本県生まれ。食べることが大好きで、白いコック服を着て働く料理人に憧れを抱く少年だった。小学校一年生の頃には、既に将来の目標を料理人と定めていた。常盤調理師専門学校を卒業後、熊本の結婚式場にて料理人としての人生をスタート。鹿児島の【城山観光ホテル】、大手のブライダル会社を経て、2017年に現在の会社に入社。現在は【レストラン ヴェレゾン】シェフ・ド・キュイジーヌとして活躍している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
13年

自慢の一品

お酒との相性も抜群。手間暇かけてつくられた『和牛の低温調理』

丁寧に手間暇かけてつくられたメニュー。驚くほどやわらかな肉に、思わず笑みがこぼれます。※ある日のコース内の一品です。入荷食材や季節に応じて、内容は変更となります。ご了承ください。

こだわりの食材

九州、熊本の豊かな食材から厳選された、新鮮な肉と野菜

フランス料理の技法をベースにした、シェフおすすめの「コース料理」で提供されるのは、九州、熊本の豊かな食材から厳選された新鮮な肉や野菜の数々。その日一番の食材からシェフがスペシャリテを提案してくれます。

おもてなしの流儀

豊かな時間を提供したい。ゲストのニーズをキャッチし、接客

ゲストが来店した際には、まずどのように過ごされたいかというニーズをキャッチ。ゲストとの会話を大切にすることで、料理の提案の幅も広がります。

上質なワインを届ける一軒。豊かな食卓でゲストをもてなす

「食べる・飲む・買う」という3つのカテゴリーを大切に、上質なワインをゲストに届ける「合同会社たなか商店」。豊かな食卓、豊かな時間を過ごしていただけるサービスで、日々ゲストをもてなしています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)
【土・日】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)

定休日

月曜日

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