全国の料理人情報 | アジア・エスニック料理 7ページ
アジア・エスニック料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧7ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：全国ジャンル：アジア・エスニック料理
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「おいしいものを提供したい」創業時からずっと変わらない想い
橿原 フレンチ
ビストロ イマイ
近鉄橿原線 畝傍御陵前駅 徒歩6分 
1956年、奈良県生まれ。共働きだった両親に代わり弟2人のご飯をつくっていたという小学生時代。弟たち…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 49年
- フランス料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
今井 博文 氏
誰かの特別なひとときを、おいしい料理で彩るお手伝いをしたい
湯布院（由布） 焼肉
亜李蘭離宮湯布院本店
久大本線 由布院駅 徒歩40分
1988年、大分県生まれ。幼少期にフランス料理と出合い、記念日に食卓を囲む幸せな瞬間を支えるような料…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 16年
-
牛肉全般
桐村 祐人 氏
新たなおいしさを求め、新天地で邁進する料理長
様々なジャンルで研鑽を積んだシェフ
新橋/汐留 ビストロ
BISTRO222
JR各線 新橋駅 徒歩5分
1977年、東京足立区千住生まれ。東京新阪急ホテル、【鉄板焼ロイン】【イタリアン ロゼッタ】【日本橋…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 49年
日暮 篤 氏
伝統と革新が生む、新しい和のかたち
河口湖/富士吉田/山中湖 和食
富士の食事処 白米
富士急行線 下吉田駅 徒歩7分
1994年、山梨県生まれ。山梨県富士吉田市の【ハイランドリゾート ホテル＆スパ】で5年間研鑽を積み、…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 13年
- すき焼き
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牛肉全般
渡邉 大輔 氏
鳥羽周作の熱い思いを受け継ぐ男
奈良市 しゃぶしゃぶ・すき焼き
きつね
近鉄奈良線 近鉄奈良駅 徒歩5分
1992年、千葉県生まれ。料理の専門学校に進学、卒業後はホテル・都内有名レストランでの勤務を経て、2…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 14年
木田 翼 氏
国内外で料理人を経験。その日の食材の魅力をコースで伝える
天満橋 フレンチ
AYTNmR
大阪メトロ谷町線 天満橋駅 徒歩3分
1995年、鹿児島県生まれ。18歳から食の道に進み、大阪を拠点にフレンチ・イタリアンでスキルを磨く。…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 13年
藤崎 直輝 氏
料理学校の名門を卒業後、本格派シェフへの道を歩む
東京で腕を磨き、帰郷して開業。箸で食べるフレンチが人気
香林坊/片町 フレンチ
西洋膳所 鏑木
石川県金沢市木倉町1-8
1960年、石川県に120年の歴史がある九谷焼窯元の次男として生まれる。中学・高校時代は星稜高校野球…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 46年
- 洋食全般
-
かぼちゃ
ロブスター
牛肉全般
鏑木 浩 氏
長年培った西洋料理の知識で炭火焼き肉の食楽を
ホテルでの経験を活かし、オーナーシェフとして邁進
寝屋川 フレンチ
ビストロ新
京阪本線 寝屋川市駅 徒歩3分
1959年、大阪府生まれ。ホテルマンを目指して、ホテルの専門学校に進学。卒業後はホテル川久に就職し、…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 49年
- フランス料理
-
豚肉全般
アイガモ
新谷 忠 氏
東京やパリを経て岡山へ。愛する故郷で自由闊達なフレンチを披露
岡山駅周辺 フレンチ
etroit
JR各線 岡山駅 徒歩3分
1980年、岡山県生まれ。料理人の父のもとで育ち、自然と同じ道へ。東京の名フレンチ【レストラン モナ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 28年
- フランス料理
池田 清彦 氏
「料理をつくるって楽しい」。偶然がきっかけで料理人の道へ
- フランス料理
- 26年
- フランス料理
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鮮魚全般
羊肉
翁長 海人 氏
狩り、耕し、一皿を紡ぐ。日本の四季と風土を映すフレンチで魅力
渋谷東口/宮益坂 フレンチ
ラチュレ（LATURE）
東京メトロ各線 表参道駅 徒歩6分
1982年、千葉県生まれ。フレンチの名店【タテル ヨシノ】で研鑽後、渋谷【deco】でシェフとして活…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 24年
- フランス料理
室田 拓人 氏
“おくむら”一筋。フレンチ懐石の伝統を継承し、進化を紡ぐ
祇園 フレンチ
祇園おくむら
京阪線 祇園四条駅 徒歩5分
1980年、京都府生まれ。【祇園 おくむら】料理長・店長。20歳の折、今の店との縁を得て、本格的な修…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 26年
- フランス料理
上辻 弘文 氏
東京やフランスでの感覚を活かし、素材からひらめくものを大切に
- フランス料理
- 28年
- フランス料理
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牛サーロイン
ハーブ
アンコウ
草野 晋輔 氏
本格派をリーズナブルに。気取らないおいしさと喜びを届ける
フランスで学んだ技術を、日本の食材に融合させ生かしていく
「おいしい」が聞きたくて、とことん食材にこだわり抜く
池田/阪急石橋 フレンチ
ビストロにふぇー
阪急宝塚線 池田駅 徒歩4分
1985年、兵庫県生まれ。母の手料理がきっかけとなり、幼稚園に通う頃からフランス料理のシェフになるこ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 23年
- フランス料理
奥谷 祥智 氏
高校時代のアルバイトから、自身の腕一つで生きる道を選択
福島/野田 イタリアン
foujita
JR東西線 新福島駅 徒歩5分
1973年4月生まれ、兵庫県出身。高校時代のアルバイトで飲食業を経験。大企業のサラリーマン経験をする…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 29年
門野 倫也 氏
肉系料理が得意。イナズマの屋台骨を支える料理長
「水のフレンチ」の技法を駆使し、記憶に残る一品を生み出す
「もう一度食べたい!」と誰かの記憶に強烈に残る一皿を
- フランス料理
- 33年
- フランス料理
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アワビ
牛肉全般
佐藤 剛 氏
アラン・デュカスのエスプリに刺激されて【ブノワ】のシェフに
原宿/明治神宮前 フレンチ
ブノワ東京
東京メトロ各線 表参道駅 徒歩3分
フランス、トゥール近郊の【ドメーヌ・ドゥ・ボーヴォア】、アンボワーズの【ル・ショワズール】で修業。帰…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 26年
- フランス料理
野口 貴宏 氏
日仏での豊富な経験をもとに港町神戸ならではの魅惑の皿を披露
幼い頃からの夢をかなえて料理人の世界へ
伊勢/明和/玉城 フレンチ
ジャンティーユ
近畿日本鉄道線 伊勢市駅
1972年8月生まれ。三重県出身。幼い頃から両親が飲食店を営んでいたため、料理をつくることに興味があ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 34年
- フランス料理
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アワビ
牛ホホ肉
豚肉全般
井上 純 氏
地元であるこの場所で、フレンチがより身近な存在となれるように
フレンチシェフとしての経験から、自由度の高いメニューを提案
日本人だからこそのおもてなしと季節感を大切に
- フランス料理
- 27年
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ビーツ
ズッキーニ
とうもろこし
野田 一寿 氏
季節の香りと彩りが舞う独創的な料理を丁寧な手仕事で繰り出す
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