ディナー：20000円 ランチ：10000円 
蹴上駅 徒歩14分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
池田 進一 氏 イケダ シンイチ
新たなおいしさを求め、新天地で邁進する料理長
→1976年生まれ。1994年にホテルオークラへ入社。10年を経て、2000年よりホテルオークラアムステルダム「シエル・ブルー」（現在ミシュラン二つ星）ホテルオークラ東京「ラ・ベル・エポック」にて経験を積み2022年よりThe Okura Tokyo 「ヌーヴェル・エポック」料理長に就任。
そして2025年7月より、ホテルオークラ京都 岡崎別邸 「ヌーヴェル・エポック」料理長に着任。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 32年
- 師匠
- 小野正吉
- 修業したお店
- ホテルオークラアムステルダム「シエル・ブルー」
The Okura Tokyo 「ヌーヴェル・エポック」 - 著者・出演
- 2014年9月 International Academy of Gastronomy National aware
自慢の一品
伝統を受け継ぎ、磨き抜かれた『和牛パイ包み焼き』
ホテルオークラ東京【ラ・ベル・エポック】のスペシャリテを京都風にアレンジ。4日間かけて煮だしたフォンドボーをベースにしたソースに、京都の味噌を隠し味に加えた京都の食の魅力が光る一皿です。
こだわりの食材
フレンチと見事に融合し、よりいっそう魅力を感じられる京の素材
食材の中心となっているのが、京都の地物。堀川ごぼう・聖護院かぶ・九条ねぎなど季節の京野菜をふんだんに取り入れ、仏産の仔羊やオマールエビなど和と洋の融合を表現しています。
おもてなしの流儀
心からの喜びと、至福のひと時を満喫できるようにサポート
ゲストが静かにゆっくりとした時間を感じてもらえるような空間づくりを大切にされています。料理の味わいやホールにおいてのサービス、さらに空間に至るまでトータルに満足できるように心掛けているそうです。
喧噪を忘れ、ゆったりとした時の流れを感じられる非日常の空間
歴史的な建造物も多く並ぶ京都岡崎は、中心地からは少し離れている隠れ家的なエリア。この土地だからこその静謐な雰囲気と、ホテルならではの心地よさを体感できるレストランです。
Nouvelle Epoqueの店舗情報
基本情報
| 店名 | Nouvelle Epoque |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6501 075-771-5766 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄東西線 蹴上駅 徒歩14分 |
| アクセス | 京都市営地下鉄東西線「蹴上駅」より徒歩14分、市バス「岡崎神社前」下車徒歩1分。 |
| 住所 | 京都府京都市左京区岡崎天王町26-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://okazakibettei.hotelokurakyoto.com/ |
| 備考 |
【ドレスコードについて】 スマートカジュアル |
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