- プロフィール
- 私がオススメするお店
上辻 弘文 氏 カミツジ ヒロフミ
“おくむら”一筋。フレンチ懐石の伝統を継承し、進化を紡ぐ
1980年、京都府生まれ。【祇園 おくむら】料理長・店長。20歳の折、今の店との縁を得て、本格的な修業をスタート。フランス料理と京懐石を融合した「フレンチ懐石」のパイオニアである、“おくむらスタイル”を調理技術や趣向、もてなしの心、季節の設えなど多方面から習得する。長年の研鑽を経て、2018年に現職。先代からの伝統を継承しつつ、地元食材の皿を増やすなど新趣向に取り組み、名店の新たな歴史を紡ぐ日々。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
美味絢爛。新たな食体験に誘う魅惑の皿『季節の前菜盛合せ』
コース前半には多彩な旬食材で織りなすドラマチックな前菜が登場。フレンチ懐石のパイオニア【祇園 おくむら】の発想力と世界観に一気に引き込まれます。初めて出合う美味も多く、ひと口ごとに幸福感がアップ!
こだわりの食材
その時季一番の魚介や和牛、京都の農園直送の多彩な野菜が集う
全国の旬魚介や高級海鮮、折々の最上質な和牛を選りすぐる店の伝統に加え、上辻氏が料理長に就任後は、京都産の野菜をふんだんに使うように。伏見や亀岡産の京の伝統野菜と身近な新鮮野菜がコースを彩ります。
おもてなしの流儀
全席個室の上質な空間、温かなもてなし、季節の趣向が評判
幅広いゲストが心から憩える空間とサービスを大切にし、高級店ながら親しみやすく温かな雰囲気。1週間ごとに季節の花を変え、四季折々の絵画を飾るなど、料亭のような生け花と設えも目を楽しませてくれます。
常に独創性を追求し、フレンチ懐石の最高峰を供し続ける店
創業時からのテーマは「食・お酒・融合・食卓・芸術・遊・癒・健康・会話・京都という10の物語のうち、何かひとつでも体感してもらいたい」という願い。“食”に関わる多彩な要素を思い思いに満喫できる一軒です。
祇園おくむらの店舗情報
基本情報
店名 | 祇園おくむら |
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TEL |
050-5385-1012 075-533-2205 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京阪線 祇園四条駅 徒歩5分 阪急線 河原町駅 徒歩8分 |
アクセス | 京阪線「祇園四条」駅6番出口より徒歩5分 |
住所 | 京都府京都市東山区祇園町南側570-6 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月・火曜日 ※月曜日の祝日は営業いたします。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 25人 |
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席数形態 | 掘りごたつ座敷個室2室(各2~3名)、カウンター個室1室(5名まで)、テーブル個室2室(2~4名、2~10名) |
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキング有り |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://restaurant-okumura.com |
備考 |
・別途サービス料10%。 ・キャンセルポリシー:予約日の前々日/コース料金の30%、予約日の前日/コース料金の50%、予約日当日/コース料金の100%。 |