ジャンティーユ

ジャンティーユ

050-5263-5815

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

井上 純 氏 イノウエ ジュン

幼い頃からの夢をかなえて料理人の世界へ

1972年8月生まれ。三重県出身。幼い頃から両親が飲食店を営んでいたため、料理をつくることに興味があり、レストランを経営するのが夢だった。大阪辻調理師専門学校卒業後、志摩観光ホテルに3年勤務。その後、大阪市内のレストランで4年、三重県津市の東洋軒にて6年勤務したのち、渡仏しパリの三ツ星レストランで1年間修業後、現在に至る。開業2006年の【ジャンティーユ】で日々腕をふるっている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
29年
師匠
高橋忠之、猪俣憲一、アランバッサ―ル、クリスチャン・ルスケール
修業したお店
志魔観光ホテル、東洋軒、ルドワイヤン・アルぺ―ジュ

自慢の一品

ほど良い食感が楽しめる『鮑ステーキ ~シェフの自己流~』

鮑のなかでは最高級の伊勢志摩産の新鮮な黒鮑を【ジャンティーユ】独自の調理法で2時間ほど蒸し、白ワインベースのソースで合わせた自慢の一品。肝のソースは別添えで提供。※禁漁時期により産地は変わります。

こだわりの食材

お祝いの食物として珍重されている「黒鮑」

伊勢神宮で2000年という長い間、神宮にお供えしている、鮑の中でも最高級の「黒鮑」。お祝いの食べ物としても珍重され、味も美味しく、特別な日のランチやディナーに最適な逸品。※禁漁時期により産地は変わります。

こだわり食材
アワビ 、 牛ホホ肉 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

苦手な食べ物など、お客様の要望に柔軟に対応可能

予約の際に、苦手な食材や好みの食材をお知らせいただけば可能な範囲で対応可能です。お祝いの席ではデザート提供時にメッセージプレートを添えるなどサプライズ演出もお手伝いいたします。お気軽にご相談ください。

非日常な落ち着ける空間で記念日やサプライズを

三重県のおいしいどころを一度に堪能できます。自然と融合した非日常的な落ち着ける空間は普段使いから記念日、サプライズにぴったりです。大切な人との至福の時間をどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)

定休日

日曜日夜、月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合は月曜日夜・火曜日

ジャンティーユに行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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