ディナー：15000円 ランチ：8000円 
天満橋駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる・使える 
藤崎 直輝 氏 フジサキ ナオキ
国内外で料理人を経験。その日の食材の魅力をコースで伝える
1995年、鹿児島県生まれ。18歳から食の道に進み、大阪を拠点にフレンチ・イタリアンでスキルを磨く。その後、フランス・ノルウェーなど海外で料理人を経験。帰国後【AYTNmR】をオープン、現在に至る。各地を巡り、自らの目で選び抜いた国産食材によって構成される、その日ならではのコース料理をゲストに日々提案している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
コースを締めくくるデザートの一例『なめこのムース』
コース料理の締めくくりとなる逸品。なめこをデザートの素材として取り入れ纏め上げるという、意外性も味わえるメニュー。最後の一口までゲストを楽しませ続ける、料理人の探求心が伺える逸品です。
こだわりの食材
質や背景も大切に、選び抜いた国産食材
国産食材によって構成される本日のコース。食材は料理人自ら各地を巡り厳選しており、生産者の想いが詰まった畑や、ときにジビエ狩猟の現場まで足を運ぶなど、質だけでなく食材の生まれる背景も大切にしています。
おもてなしの流儀
干渉しすぎない距離感を尊重したお店作り
レストランの中でシェフの地位は1番下である、という考えを持っており、家族、友人同士が会話を楽しめるようなサービスの距離感、落ち着いて食事できる空間作りなど、間を尊重したお店作りを心掛けています。
AYTNmRの店づくり
AYTNmRは本質を捉えることをなにより重視しています。
日本の自然と調和する風土、稚拙ながらも愛らしい、素朴さを感じる。
そんな「やりすぎない」空気感を大切にしてます。
AYTNmRの店舗情報
基本情報
| 店名 | AYTNmR |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2415 06-7777-7532 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ谷町線 天満橋駅 徒歩3分 大阪メトロ谷町線 谷町四丁目駅 徒歩7分 |
| アクセス | 大阪メトロ谷町線 天満橋駅 徒歩3分、谷町四丁目駅 徒歩7分。京阪本線 北浜（大阪）駅からは徒歩11分 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区釣鐘町1-4-3 船瀬ビル 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ※営業時間は日によって異なる場合あり。営業情報についてはInstagramで確認お願いします |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
