ディナー：12000円 ランチ：5000円 
銀座駅 徒歩3分 
月曜日 
貯まる・使える 
伊藤 翔 氏 イトウ ショウ
丁寧につくりあげる豊富な種類のソースで、至福のフレンチを
1989年、秋田県生まれ。小さい頃から食べることが好きでいつか食の仕事につきたいと思い、高校卒業後料理の道へ。2008年、横浜のフレンチレストラン【霧笛楼】にてキャリアスタート。その後渡仏し、パリの【ドミニク・ブシェ】に1年間勤務。帰国後オープニングスタッフとして【レ・コパン ドゥ・ドミニク・ブシェ】に勤務。2017年、同シェフに着任。現在に至る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 17年
- 師匠
- ドミニクブシェ、原口昌吉、吉田能
- 著者・出演
- 第6回パテ・クルート世界選手権アジア大会2020のファイナリストに選出。
自慢の一品
スペシャリテ『パテ・アン・クルート』
パテ・アン・クルートは、お肉のパテをブリゼ生地で包んだ古典的なお料理です。生地はサクッと中のパテはしっとりと味わい深く。
第6回パテ・クルート世界選手権アジア大会 2020 ファイナリスト１２名に選出。
こだわりの食材
茸の風味豊かな一皿『季節野菜 旬の茸と卵 フォアグラ添え』
フランスより入荷される、秋が旬のジロール茸や、季節の茸をたっぷりと使用しています。強火でソテーする事で、茸の香りがとじ込められ、旨みや香りをフォアグラの風味と共に愉しんでいただけます。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 フォアグラ
おもてなしの流儀
手間暇惜しまず、丁寧につくりあげるソースを大切に
フランス料理にとって欠かせない“ソース”。その日の食材に合わせ2.3日かかるものでも手間を惜しまずつくっています。何度訪れても、また新しい味わいを提供できるように、心をこめた調理を心がけています。<br />
目でも舌でも愉しめる料理は、デートにもおすすめ
活気あふれるオープンキッチンなので、料理が出来上がる様子を、目でも愉しんでいただけます。包丁さばきの音や、ジュワーッという音などと共に香る、芳ばしい匂い…。デートにもきっと喜ばれると思います。
Les Copains de Dominique Bouchetの店舗情報
基本情報
| 店名 | Les Copains de Dominique Bouchet |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8208 03-6264-6566 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座・日比谷・丸の内線 銀座駅 徒歩3分 JR山手線 有楽町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「銀座駅」C2、C3出口より徒歩3分。東急プラザ銀座直結の出口よりすぐです。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-1-8 銀座MSビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 夏季休暇（８月中）冬季休暇（12/31~1/4）あり。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室１室最大８名。他テーブル席２～１０名までレイアウト変更可能。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
テイクアウト提供時間 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.lescopains.jp/ |
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