スカイビューキャンドル

スカイビュー キャンドル

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寺本 隼人 氏 テラモト ハヤト

自分の料理を喜んでくれた祖父との思い出。その笑顔をお客様にも

1984年、島根県生まれ。小学生の頃、初めてつくった料理を祖父にふるまった時、存外に喜んでくれたことが嬉しく料理人を志す。高校の調理科在学中から和食、洋食、宴会料理などの店で働き、「自分で一から料理をつくる場所を」と探したフランス料理店で、食材一つ一つからこだわる姿勢を学ぶ。米子のフランス料理店などを経て2016年【スカイビュー キャンドル】へ。真摯な姿勢と探究心から生み出される味で訪れる人を笑顔にする。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
20年

自慢の一品

創意工夫を重ねてきた大切な一品『鶏モモ肉のガランティーヌ』

フランス料理との出会いの頃からアレンジを加え、つくり続けているメニュー。鶏モモ肉と野菜などをとり合わせた詰め物を、皮で巻き風味豊かに焼き上げます。さまざまな食感と味わいの融合をお楽しみください。

こだわりの食材

凝縮された自然な旨味が魅力の「まる姫ポーク」

石見の豊かな自然の中、丹精こめて育てられた「まる姫ポーク」。上品な甘味が特徴で、さまざまなメニューアレンジが可能な魅力的な食材です。写真はきめ細かな肉質を生かした、なめらかで風味豊かな『リエット』。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

ホールでのお客様との触れ合いを通してニーズを汲むことを大切に

できるだけ自分がつくった料理をお持ちし、ホールに出てお客様と言葉を交わすことを心がけています。料理へのお褒めの言葉やご意見をいただけることが励みになり、これからのメニューづくりにも繋がります。

素敵な食のひとときを演出するホールスタッフの温かいおもてなし

私たちがつくる料理とお客様を繋ぐ、ホールスタッフのホスピタリティ溢れるおもてなしが魅力です。明るく温かみのある雰囲気で、お子様連れのファミリーやカップルの大切な記念日のお食事などにおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

朝食 06:30~09:00 (L.O.08:30)8:30までにご来店お願い致します。
ランチ 11:00~14:00 13:45にお料理の提供は終了させていただきます。
カフェ 15:00~17:00
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)不定期でお休みををする場合があります。

定休日

不定休 当面の間、ディナーは予約営業とさせていただきます。

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