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伴 隼人 氏 バン ハヤト

高級店の味をリーズナブルに味わってもらいたい

1982年、福岡出身。学生時代のバイト先が飲食店で、料理つくりが好きになる。フレンチの名店として知られる【レストラン ひらまつ】や【ラ・ロシェル福岡】で長年にわたり修業。2012年に【VIN】をオープンする。名店で培った技を駆使した本格派の味を、リーズナブルに提供している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
20年

自慢の一品

コストパフォーマンスに自信あり『牛ほほ肉の赤ワイン煮』

高級店にはなりたくないというのが身上。ある意味、高くて美味しいのは当たり前です。名店の味をこの価格で提供する、料金に対してのコストパフォーマンスには、絶対の自信があります。

こだわりの食材

無農薬で育てた、地元の新鮮野菜は美味いです

野菜は知り合いの地元と近県の農家から直接仕入れています。野菜が美味しいので、メインの料理には、できるだけ野菜をたくさん使うようにしています。

おもてなしの流儀

料理は楽しく、美味しく食べて欲しい

フランス料理というと、堅苦しいイメージがありますが。料理は自由に楽しく食べるのが一番です。お客様が食事とワインを楽しめるように、つねに心がけています。

落ち着けるアンティークスタイルの内装

白壁にアンティーク調のテーブルとイスが並ぶ店内は、落ち着いた雰囲気でくつろげます。オープンの際、内装には心を配りましたので、雰囲気を堪能してください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

伴 隼人 氏

野菜は素材が良ければ、できるだけ手を加えない

「どうやると美味しく作れるんですか?」とよく聞かれますが、野菜などはそのままか、茹でるだけで余計な手を加えないこと。食材そのもの味を生かした料理が一番おいしいと思います。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日 ※2019年12月21日~12月25日はクリスマスコースのみのご予約となります。お店に直接お問い合わせください。

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