イデノウエリョウリテン

いでの上料理店

050-5384-9465

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季節の和食と旨い寿司を堪能できるコースが評判。赤坂の隠れ家で至福の食体験が叶う

福岡・赤坂の【いでの上料理店】は、和食と寿司の両方を『おまかせコース』で楽しめる店。カウンター10席にしぼった和みの空間も心地よく、食を愛する大人客の心を掴んでいます。料理5種前後と握り10貫ほどで彩るコースには、九州近海の鮮魚や全国の旬の味覚など、多彩な食材が登場。「料理店」と名乗るとおり、寿司前に供する皿は、つまみの領域を超え、一皿ごとが旬の和食や旨い肴。魚介を中心としつつ、肉料理が登場する柔軟さも、この店の魅力です。握りは、魚の持ち味を満喫できるよう、塩で味わう趣向。なかでも圧巻は塩・醤油の食べ比べができる、鮪の赤身。純米酒やビオワインなどのお酒も充実し、酒肴の楽しみも尽きません。

いでの上料理店
これだけは食べてほしいベスト3

塩&醤油の食べ比べを楽しめる『まぐろの赤身 握り』

コースの握りは魚本来の持ち味を満喫できるよう、塩で食べる趣向。なかでもクライマックスは、まぐろの赤身。同じ部位を2貫用意し、ブレンド塩・葛醤油での食べ比べをご提供。新しい食体験と旨さにひたれます!

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塩&醤油の食べ比べを楽しめる『まぐろの赤身 握り』

しっとりした食感と奥深い味わいにうなる『ふぐのコンフィ』

ふぐの新たなおいしさを届けるため、フレンチの技を用いて考案。上質なふぐを油でゆっくり炊き、旨さを閉じ込め、驚きの食感に。その時季一番の雲丹と共にどうぞ。コースの一品として、季節と食材に応じて提供。

しっとりした食感と奥深い味わいにうなる『ふぐのコンフィ』

酒肴の楽しみが深まる! 『くじらのウネ 自家製からすみ』

店主の出身地、長崎県産くじらのウネを使った逸品。丁寧に仕込んだ自家製からすみを煎ってからまぶしているので、風味・食感ともに極上。日本酒などのお酒のアテにぴったりです。コース料理の一例。

酒肴の楽しみが深まる! 『くじらのウネ 自家製からすみ』

料理人 / 井手上 博久 氏 (イデウエ ヒロヒサ)

専門ジャンル:和食全般

旬の和食と旨い寿司、素材が輝く酒肴を巧みな緩急のコースで披露

1974年、長崎県出身。【いでの上料理店】店主。子どもの頃、母親と一緒に台所仕事をするなかで、料理の楽しさと面白さに目覚める。プロの道を志し、福岡市の調理師専門学校を卒業後、日本料理店や寿司店で腕を磨く。長年の研鑽の集大成として、2021年2月に今の店を創業して独立。屋号をあえて「料理店」とし、和食と鮨、魚と肉など、多彩な食材を用いた幅広い料理を提供。本当のおいしさを追求した独自の皿で、食通の心をつかむ。

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井手上 博久 氏

写真

  • ゆっくり静かに少人数で楽しむ、大人の女子会にぴったり!

    ゆっくり静かに少人数で楽しむ、大人の女子会にぴったり!

  • 大人の和食&寿司デート、記念日を祝う舞台として理想的な一軒

    大人の和食&寿司デート、記念日を祝う舞台として理想的な一軒

  • 和気あいあいと憩う会食に向き、5名様以上で貸切りもOK

    和気あいあいと憩う会食に向き、5名様以上で貸切りもOK

  • しっとりした食感と奥深い味わいにうなる『ふぐのコンフィ』

    しっとりした食感と奥深い味わいにうなる『ふぐのコンフィ』

  • 九州産を中心に、その時季最高の食材で唯一無二のコースを紡ぐ

    九州産を中心に、その時季最高の食材で唯一無二のコースを紡ぐ

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いでの上料理店の店舗情報

基本情報

店名 いでの上料理店
TEL

050-5384-9465

092-791-6534

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄空港線赤坂駅下車徒歩5分
住所 福岡県福岡市中央区赤坂1-2-6 地図を見る
営業時間
ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:30)  *昼は予約制での営業。前日までのご予約で夜と同じコースをご提供。*L.O.はドリンクのもの。
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
10000円

設備情報

キャパシティ 10人
席数形態 カウンター席のみ
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.instagram.com@idenoueryouriten

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-9465 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市中央区赤坂1-2-6 地下鉄空港線赤坂駅下車徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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