ヤオラリョウリテン

やおら料理店

050-5870-6085

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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中島 朋行 氏 ナカジマ トモユキ

もっと気軽にフレンチを。お箸で食べる本格フレンチをお届け

1969年、千葉県生まれ。もともとフランスが好きで、フランス関連の仕事をと思い立ったのが料理の道だった。最初に勤めていたホテルのレストランでフレンチに真摯に向き合う先輩がおり、その人の影響を受け自身もいろいろ素材の活かし方や調理などを工夫するようになっていった。自分の好きなフランスという国の食べ物をもっと日本の人に気軽に食べてほしい。そう強く願う中島さんは「お箸で食べるフレンチ」を提供している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
33年

自慢の一品

お店オリジナルアレンジの『ブーダン・ノワールの焼きテリーヌ』

豚の血や内臓を使ったフランスのソーセージ『ブーダン・ノワール』を焼きテリーヌにすることで、より濃厚な味わいが楽しめます。上にのせたポーチ・ド・エッグとポルト酒のソースが味に上品さとまろやかさをプラス。

こだわりの食材

産地やブランドにはこだわらない。大事なのは素材を見る自身の目

肉をはじめとしたブランド素材へのこだわりは特になく、自分の目で見てよいと思ったものを使用。ありきたりの素材であってもそれをいかにおいしく仕上げるかがプロの仕事。それがシェフの信念です。

おもてなしの流儀

ゲストに寄り添う気持ちを第一に

ゲストにリラックスできる空間と時間を提供すること。そのために一番大事にしているのはゲストの様子を見て適切に対応すること。過剰に入り過ぎないように接し、ゲストの大事な時間を邪魔しないように心がけます。

長居したくなってしまうくつろげる雰囲気のお店

何となく気取ってしまいがちなフレンチを、堅くならず気軽にゆったりいただくことのできるお店です。食べ終えてからものんびり過ごし、会話に花を咲かせてみてはいかがでしょうか。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~15:30
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

水曜日 定休日でも団体様のご予約で貸切営業致しますのでご相談ください。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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