全国の料理人情報 | アジア・エスニック料理 10ページ
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エリア：全国ジャンル：アジア・エスニック料理
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数々のミシュラン付きレストランで修業を積み重ねたシェフ
麻布十番 イノベーティブ・フュージョン
Virtue
都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩1分 
1979年、千葉県生まれ。【銀座レカン】、【ジョエルロブション】、マンダリン オリエンタル ホテル東…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 27年
- 洋風創作料理
-
ウナギ
山下 浩幸 氏
多種の素材を自在に組み合わせ、ひと皿に季節を表現する料理人
町田 フレンチ
レ・ミレジム
小田急線 玉川学園前駅 徒歩3分
1972年3月生まれ。東京都出身。子供の頃から料理の世界にあこがれを持ち、料理人への道を歩む。辻調理…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 34年
- フランス料理
-
車エビ
ズワイガニ
中村 大輔 氏
唯一無二のフレンチ×鶏料理コースで、究極の食の愉しみを届ける
- フランス料理
- 30年
- フランス料理
-
鶏肉全般
塩
澁谷 昌孝 氏
ベーシック＆トラディショナル。ゲストの身近な存在であり続ける
フレンチを中心に様々な経験を積む
美観地区 フレンチ
The 華紋
JR山陽本線 倉敷駅 徒歩15分
倉敷市出身。岡山市内のレストランで修行し、2012年岡山市内にRestaurant L’Escali…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 26年
- フランス料理
八藤 弘 氏
美しい自然を残す歴史ある町で、地の物をふんだんに使った一皿を
岡崎/平安神宮/南禅寺 フレンチ
苑 en
京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩3分
自然を愛し料理も好きだったことから、景色の良い所でレストランを開きたいと、大学卒業後料理を学びはじめ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 27年
- フランス料理
東野 正和 氏
自分のお店で良いものを作りたいという思いから、料理人を志す
京都の食文化を楽しめる多彩な皿を繰り出す
ホテルで培ったフレンチシェフとしての経験をもとに
長崎市 ダイニングバー
ワインキッチン 華花
長崎バス・県営バス線 出島表門橋駅 徒歩1分
1973年、長崎県生まれ。4つのホテルやレストラン8店などで25年経験。料理長として15年務め、フレ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 34年
- フランス料理
-
アイナメ
アワビ
サザエ
野中 輝義 氏
フランスを知りたいという思いからフレンチの世界へ
モナコで鉄板焼きと出会い、鉄板と共に歩む料理人生
次のステップへと繋がっていく一皿をつくり続ける
佐賀 洋食
GRASH
JR各線 佐賀駅 徒歩17分
1984年、佐賀県生まれ。幼いときに、テレビでコックコートを着たシェフが手際よく料理をつくる姿の格好…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 23年
- カレー
-
牛肉全般
竹本 光 氏
正統派フレンチを軸に、誰もが自然体で楽しめる欧風料理を届ける
太田/館林 フレンチ
Faveur
東武小泉線 竜舞駅 徒歩8分
1978年、群馬県出身。【Faveur】オーナーシェフ。東京の調理師学校「エコール辻 東京」を卒業後…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 29年
- フランス料理
中澤 大哲 氏
先輩や仲間に支えられ、夢の一歩を踏み出す
- フランス料理
- 21年
- フランス料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
松本 ゆう子 氏
自分自身が楽しみつつ、ゲストにも“楽しい時間”を提供したい
多彩な要素の相乗効果が生む、五感で愉しむフレンチコースで魅了
地元の素材を多く取り入れ、金沢で味わうフランス料理を確立
- フランス料理
- 27年
- フランス料理
-
鮮魚全般
れんこん
イチジク
松本 大史 氏
なりたい自分を見据え、一歩一歩着実にステップアップ
高校時代のアルバイトから、自身の腕一つで生きる道を選択
福島/野田 イタリアン
foujita
JR東西線 新福島駅 徒歩5分
1973年4月生まれ、兵庫県出身。高校時代のアルバイトで飲食業を経験。大企業のサラリーマン経験をする…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 29年
門野 倫也 氏
オリエント急行、ラッフルズホテルなど輝かしい経歴をもつ料理人
木場 フレンチ
アタゴール
東京メトロ東西線 木場駅 徒歩3分
1971年生まれ、東京都出身。おいしいものを食べたいという思いが昂じて料理人を志す。ホテルオークラで…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 38年
曽村 譲司 氏
「和」と「仏」を融合させた「VITRAスタイル」の料理を提供
宮崎に移住を機に、宮崎の食材に魅せられ開業へ
宮崎市中心部 ステーキ
牛肉論
JR日豊本線 宮崎駅 徒歩15分
1978年、滋賀県生まれ。会員制六本木ヒルズクラブでフレンチ店に勤務後、東京銀座の鉄板焼きステーキ店…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 28年
鈴木 芳直 氏
家にあった料理の本を片手に、自らがつくる料理で母をおもてなし
小さな頃から料理が好きだった
長野市 フレンチ
メゾンドナチュール
JR篠ノ井線 篠ノ井駅 徒歩15分
1983年2月生まれ、長野県須坂市在住。幼い頃より料理が好きだったこともあり、料理の世界へと進む。学…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 24年
- フランス料理
-
アスパラガス
イチゴ
ドリンク
亀田 一馬 氏
仙台駅西口周辺 フレンチ
CANOA by Oupe
JR各線 仙台駅 徒歩5分
ミシュランガイド星付きの経験を活かし、コンセプトに添った各国の創造的な料理をご提案いたします
- フランス料理
- 15年
- フランス料理
-
ハーブ
氏
地域の人々に愛される、料理とサービスを日々提供
TSUNAGI ～今から未来へ～
確かな技術と豊かな表現力を融合させ、職人としての矜持を込める
三軒茶屋 バル
よいち
東急各線 三軒茶屋駅 徒歩3分
- フランス料理
- 26年
- イタリア料理
川邊 氏
2年半のフランス修行で料理人として完全覚醒
中目黒 フレンチ
タツミ
東急東横線 中目黒駅 徒歩8分
1976年、栃木県出身。実家は2代続いた飲食店。大学時代にバイトでフレンチの名シェフに出会って影響を…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 30年
- フランス料理
-
牛肉全般
豚肉全般
羊肉
廣瀬 亮 氏
フランス料理の世界に魅入られて、一筋に歩み続けてきた料理長
関内/馬車道 フレンチ
馬車道十番館
横浜市営地下鉄線 関内駅 徒歩1分
1960年、神奈川県生まれ。幼い頃から料理をつくることが好きだった。中でもフランス料理に憧れて、料理…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 47年
- フランス料理
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大根
川村 和聖 氏
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