サラマンジェフ

Salle a manger F サラマンジェF

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050-5263-0424

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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藤井 正和 氏 フジイ マサカズ

「産直食材+近海漁×フレンチ」を探求。福井から発信する料理人

1967年、福井越前市生まれ。16歳よりホテル、結婚式場、レストラン等で修行。1993年、ホテル内レストランシェフ、1998年料理長。お取り寄せ商品でヒットを量産。2004年全日本女子バレー柳本ジャパンの合宿の魚料理とスイーツを管理栄養士より依頼される。2005年皇太子殿下御行啓食事会の料理担当。2006年に大病を患い、料理との接し方を見直す。2009年全国植樹祭にて、天皇、皇后両陛下の食事を担当。2013年、サラマンジェF開業。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
41年

自慢の一品

新鮮な甘海老・真イカを受け止める、フレッシュな青紫蘇のスープ

初夏には、旬の鮮魚に香りの強い青紫蘇のスープを合わせます。力強い素材同士のコラボレーションを楽しみます。

こだわりの食材

和の心が息づく「魚介のエッセンス」を使ったソース

魚のアラや海老の殻からスープをとり、それを長い間つぎ足し続けて使っています。魚介が渾然一体となったスープに生クリームなどを加えれば、鮮魚料理を引き立てる極上のソースになります。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

かしこまらず、気軽に食事を楽しんでほしい

オープンキッチンとカウンター席、シェフとゲストの親密な距離感は、誰でも気負わず「日本の洋食」を楽しんでいただくための計らいです。ご来店をお待ちしています!

お客さまひとりひとりと向き合いもてなす

常にゲストに対して一番のおもてなしをしたいと思っています。アラカルトメニューも用意していますが仕入れ状況次第なので、事前連絡すると安心です。

Salle a manger F サラマンジェFの店舗情報

基本情報

店名 Salle a manger F サラマンジェF
TEL

050-5263-0424

0776-25-0151

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR北陸本線 福井駅 徒歩3分
福井鉄道福武線 福井城址大名町駅 徒歩3分
アクセス 福井城址大名町駅から南方向へ287m
住所 福井県福井市中央1-19-1 玉村第一ビル1F 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)
定休日 日曜日
月曜の不定休については公式サイトでご確認ください

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平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3000円
お支払い情報
クレジットカード可
JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:23人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://salleamanger.online/

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

日曜日 月曜の不定休については公式サイトでご確認ください

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