ディナー：8500円 ランチ：4500円 
池袋駅 徒歩2分 
月曜日 
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川田 和輝 氏 カワタ カズキ
名店での研鑽を経て、次なる指針は“楽しく身近なフレンチ”
1989年、東京都生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、レカングループ入社。渡邉シェフ（現・渡辺料理店）に5年間師事。以降、都内各地のフレンチで活躍。【ラターブル ドゥ ジョエル・ロブション】では、4年間部門シェフを経験。関谷シェフの食材の組みあわせ、一皿の昇華に大きな影響を受ける。その後“よりフランス料理を楽しく身近に感じてもらいたい”と想いを抱き、地元池袋へ。現在は【Brasserie Laiton】料理長を務める。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 13年
自慢の一品
カジュアルに楽しむ王道の逸品『ホワイトアスパラのロースト』
シンプルにローストしたホワイトアスパラに、相性のいいオレンジのガストリックソースと生ハム、半熟玉子で塩味・酸味・油脂のバランスよく仕立てた一皿。カジュアルながらも、フレンチらしさを感じさせる逸品です。
こだわりの食材
フランス産をはじめ、旬で個性的な食材を用意
食材は国内・欧州に限らず、旬で個性的な食材にフォーカスする一方、入手が可能な限りフランスのものを取り入れていることも大切なこだわり。親しみやすさはありながらも、一つ一つの要素を大切にしています。
おもてなしの流儀
写真には写らない喜びを料理に織り込む
写真には写らない香り・テクスチャー・温度に重きを置き、お客様に喜んで頂ける料理の提供を日々心掛けている川田氏。今日このお店に足を運んだからこそ味わえる、一期一会の感動を大切にしています。
池袋の名店が提案する、カジュアルなフレンチの楽しみ方
池袋のミシュラン・ビブグルマン取得店【Cheval de Hyotan】のプロデュースで2022年にオープン。カジュアルでありながらも、姉妹店同様に料理には妥協をせず、常にゲストに満足いただくクオリティを追求しています。
Brasserie Laitonの店舗情報
基本情報
| 店名 | Brasserie Laiton |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2067 03-5904-9991 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 池袋駅 徒歩2分 |
| アクセス | 池袋駅西口（南）から徒歩2分。ルミネ、メトロポリタンホテル、東京芸術劇場からも徒歩1分以内 |
| 住所 | 東京都豊島区西池袋1-9-8 阿部ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 ※月曜日が祝日の場合は、月曜日は営業。翌日火曜日がお休みです。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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