ヤキニクイブサナ

焼肉いぶさな

純血の和牛と黒毛和牛をかけ合わせた希少な「いぶさな牛」を贅沢なコース仕立てに

日本に数十頭しか残っていない純血の和牛「竹の谷蔓牛」と、黒毛和牛をかけ合わせた希少なブランド「いぶさな牛」を味わえる焼肉店です。牧場主であるオーナー自らその美味を追求。年間10頭しか出荷されない「いぶさな牛」を惜しみなく使った3種のコースから選んで味わうことができます。その中にはシャトーブリアンといった垂涎の希少部位も登場! また、ワインの品揃えが豊富。しかもよいものをリーズナブルに提供しているので、ぜひお肉とのマリアージュを楽しんでみてはいかが? 現在は1日1組の予約制ですが、今後は2、3組に増える予定。予約は1カ月半くらい前から可能です。ワイン好き、赤身肉が好きな方におすすめ。

焼肉いぶさな
これだけは食べてほしいベスト3

希少な「いぶさな牛」の赤身のおいしさを実感できる『マリネ』

モモ肉を主体とする赤身の部位で、純血の和牛「竹の谷蔓牛」と黒毛和牛をかけ合わせた希少な「いぶさな牛」の赤身のおいしさを実感できる一品です。3種のコースすべてで提供されます。

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希少な「いぶさな牛」の赤身のおいしさを実感できる『マリネ』

味がしっかりした『テール』とプリプリ食感でジューシーな『マルチョウ』

『テール』は煮込み料理が一般的ですが、実は焼きが一番! 骨周りまで味がしっかりあり、食感は柔らか。お肉と脂の旨味がバランスよく楽しめます。『マルチョウ』はプリプリ食感とジューシーな味わいがポイント。

味がしっかりした『テール』とプリプリ食感でジューシーな『マルチョウ』

焼いても硬くならずやわらかな食感♪『シャトーブリアン ヒレ』

シャトーブリアンは希少部位としてブームになっていますが、「いぶさな牛」のそれは、赤身の中でも特に焼いても硬くならず、やわらかな食感で味わいがしっかり。重たくならず、軽やかにいただけます。

焼いても硬くならずやわらかな食感♪『シャトーブリアン ヒレ』

店長 / 河合 晃平 氏 (カワイ コウヘイ)

専門ジャンル:焼肉

学生時代に出会った飲食の道を“適職”と信じて

1978年、京都府生まれ。学生時代、生活のために飲食店でアルバイトをする。そのとき“適職”に出会えた感覚を覚え、それから今日まで飲食業界で接客や経営のキャリアを積んだ。焼肉、イタリアン、フレンチのケータリングや総菜を扱う店、中華料理店、再び焼肉店とキャリアは幅広く豊富。2018年の開業から【焼肉 いぶさな】の店舗責任者に就任。「やるからには楽しく」を心がけ、日々の仕事に邁進している。

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河合 晃平 氏

写真

  • 駅から徒歩2分と便利な立地。隠れ家的雰囲気の外観

    駅から徒歩2分と便利な立地。隠れ家的雰囲気の外観

  • くつろいで食事を楽しめる店内

    くつろいで食事を楽しめる店内

  • アンティーク調の家具を配置したシックで落ち着いた店内

    アンティーク調の家具を配置したシックで落ち着いた店内

  • 希少な「いぶさな牛」の赤身のおいしさを実感できる『マリネ』

    希少な「いぶさな牛」の赤身のおいしさを実感できる『マリネ』

  • 焼いても硬くならずやわらかな食感♪『シャトーブリアン ヒレ』

    焼いても硬くならずやわらかな食感♪『シャトーブリアン ヒレ』

  • 味がしっかりした『テール』とプリプリ食感でジューシーな『マルチョウ』

    味がしっかりした『テール』とプリプリ食感でジューシーな『マルチョウ』

  • 美味しさ格別!赤身と脂身のバランスが絶妙の『サーロイン』

    美味しさ格別!赤身と脂身のバランスが絶妙の『サーロイン』

  • しっかりとした食感とあふれる旨味が魅力の『タルタルステーキ』

    しっかりとした食感とあふれる旨味が魅力の『タルタルステーキ』

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焼肉いぶさなの店舗情報

基本情報

店名 焼肉いぶさな
最寄駅 小田急電鉄小田原線 参宮橋駅 徒歩2分
アクセス 小田急線「参宮橋」駅より徒歩2分
住所 東京都渋谷区代々木4-10-7-1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日】
ディナー 17:00~22:00 予約は【ネット予約】からお願い致します。
定休日 不定休
予約は【ネット予約】からお願い致します。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
14000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 なし

※近隣にコインパーキング有り

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.ibusana.jp/

よくある質問

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