純血の和牛と黒毛和牛をかけ合わせた希少な「いぶさな牛」を贅沢なコース仕立てに
日本に数十頭しか残っていない純血の和牛「竹の谷蔓牛」と、黒毛和牛をかけ合わせた希少なブランド「いぶさな牛」を味わえる焼肉店です。牧場主であるオーナー自らその美味を追求。年間10頭しか出荷されない「いぶさな牛」を惜しみなく使った3種のコースから選んで味わうことができます。その中にはシャトーブリアンといった垂涎の希少部位も登場! また、ワインの品揃えが豊富。しかもよいものをリーズナブルに提供しているので、ぜひお肉とのマリアージュを楽しんでみてはいかが? 現在は1日1組の予約制ですが、今後は2、3組に増える予定。予約は1カ月半くらい前から可能です。ワイン好き、赤身肉が好きな方におすすめ。
焼肉いぶさな
これだけは食べてほしいベスト3
希少な「いぶさな牛」の赤身のおいしさを実感できる『マリネ』
モモ肉を主体とする赤身の部位で、純血の和牛「竹の谷蔓牛」と黒毛和牛をかけ合わせた希少な「いぶさな牛」の赤身のおいしさを実感できる一品です。3種のコースすべてで提供されます。
味がしっかりした『テール』とプリプリ食感でジューシーな『マルチョウ』
『テール』は煮込み料理が一般的ですが、実は焼きが一番! 骨周りまで味がしっかりあり、食感は柔らか。お肉と脂の旨味がバランスよく楽しめます。『マルチョウ』はプリプリ食感とジューシーな味わいがポイント。
焼いても硬くならずやわらかな食感♪『シャトーブリアン ヒレ』
シャトーブリアンは希少部位としてブームになっていますが、「いぶさな牛」のそれは、赤身の中でも特に焼いても硬くならず、やわらかな食感で味わいがしっかり。重たくならず、軽やかにいただけます。
店長 / 河合 晃平 氏 (カワイ コウヘイ)
専門ジャンル:焼肉
学生時代に出会った飲食の道を“適職”と信じて
1978年、京都府生まれ。学生時代、生活のために飲食店でアルバイトをする。そのとき“適職”に出会えた感覚を覚え、それから今日まで飲食業界で接客や経営のキャリアを積んだ。焼肉、イタリアン、フレンチのケータリングや総菜を扱う店、中華料理店、再び焼肉店とキャリアは幅広く豊富。2018年の開業から【焼肉 いぶさな】の店舗責任者に就任。「やるからには楽しく」を心がけ、日々の仕事に邁進している。
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焼肉いぶさなの店舗情報
基本情報
店名 | 焼肉いぶさな |
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最寄駅 | 小田急電鉄小田原線 参宮橋駅 徒歩2分 |
アクセス | 小田急線「参宮橋」駅より徒歩2分 |
住所 | 東京都渋谷区代々木4-10-7-1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 予約は【ネット予約】からお願い致します。 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
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駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキング有り |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.ibusana.jp/ |
よくある質問
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Q.予約はできますか?
A.web予約はこちらから承っています。
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Q.場所はどこですか?
A.東京都渋谷区代々木4-10-7-1F 小田急線「参宮橋」駅より徒歩2分 ここから地図が確認できます。