イッシキ

Isshiki(イッシキ)

050-5263-7899

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一色 幸作 氏 イッシキ コウサク

料理にワイン。お客様を大切にしたいからこそ続ける学びが原動力

1979年、兵庫県生まれ。調理師専門学校在学中に進むならフレンチ、と志し卒業後、神戸メリケンパークオリエンタルホテルに入社。料理人としてスタートする。3年半ほど修行した後、フレンチやイタリアンを中心に腕を磨く。様々な引き出しが増えていく中、自身の店を持つという過程で更なる進化を求め、2013年にソムリエの資格も取得。2017年、芦屋に【Isshiki】を開店。喜ばれる一皿をつくり続けている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年

自慢の一品

少しづついろんなものを、が楽しい『前菜盛り合わせ』

少しずつ美味しいものを、また、季節を感じながら楽しめる前菜は全部で10数種類。その中から8~9種を盛り合わせています。2人で食べるのにちょうどいい量で、お酒も進みます。

こだわりの食材

食べればわかるその美味しさ【山肉デリ】井上不二子さんのジビエ

【Isshiki】のジビエ料理は、全て「家で食べるジビエ」をコンセプトにしている【山肉デリ】から仕入れたもの。その鹿肉や猪肉はどれも臭みがなく、美味しいと評判です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 ドリンク

おもてなしの流儀

また来たくなる心地よさを感じる空気感が魅力

フレンチにワインが気軽に楽しめるリーズナブルで美味しい料理。リピーターも多く、ほどよい距離感が感じられるサービスがあります。いつ訪れても居心地の良い雰囲気が魅力です。

その味をこの店で。信頼が繋ぐ美味しさが味わえる!

仕事を通じて結んだ縁から、デザートには【菓子工房VIVANCE】の季節のタルト、またパスタには六甲道にある【BRABONO】の生パスタを使用。信頼できる味が【Isshiki】で味わえます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.22:00)※祝日の場合でも月曜日はお休みになります。火曜日はディナータイムだけの営業となります。

定休日

月曜日

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