ビストロフタツボシ

ビストロ フタツボシ(bistro Futatsuboshi)

050-5384-2946

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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今泉 錠二 氏 イマイズミ ジョウジ

すべての洋食の根本にあるフレンチの技法を学び、若くして独立

1982年、愛知県生まれ。もともとの料理への興味に導かれ、高校卒業後料理の道へ。家庭的な洋食を志向するも、「洋食をやりたいならフレンチを学ぶべき」との先輩の声を受け、【シャフォンテ】や【オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ】などで本格フレンチを修業する。2008年、26歳の若さで【ビストロ フタツボシ】をオープン。肩肘張らない気楽さと、非日常の特別感のバランスを大切に、記念日に訪れたいレストランとして人気を博す。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
22年

自慢の一品

ゲストの「好き」を集めた前菜『おまかせ5種盛り合わせ』

自慢の『ベーコンとホウレン草のキッシュ』を中心に、人気の高い前菜を5種盛り合わせたプレートです。鮮魚のカルパッチョやローストビーフ、ハムやコンフィ、テリーヌなど、さまざまな味を楽しんでいただけます。

こだわりの食材

信頼する地域の鮮魚店【魚辰】から入る新鮮魚介

魚介の仕入れは地域の実力派鮮魚店である【魚辰】より。モノ良し、鮮度良し、味良しと三拍子揃った旬のお魚が届きます。『天然ヒラメのポワレ アメリケーヌソース』は肉厚の身がふわふわと柔らかく絶品の一皿です。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

温かいものは温かく、当たり前のサービスを真摯に

温かいものは温かく、冷たいものは冷たいままで提供する、当たり前のおもてなしを大切にしています。シェフとスタッフの信頼関係が叶える連携の取れたサービスにより、料理を最高のタイミングでいただけます。

時には自宅でお店の味そのままのフレンチを

新型コロナウイルス感染拡大前からテイクアウトにも積極的に取り組んできたという同店。気軽なお弁当からアニバーサリーBOXまで、店そのままの味やテイクアウト限定のものまで多彩なメニューを楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)
【土】
ディナー 18:30~22:00 (L.O.19:30)※5800円or7300円フルコースのみ

定休日

日曜日 不定休2回

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