通常：15000円 
西荻窪駅 徒歩7分 
火・水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
千葉 良太 氏 チバ リョウタ
趣向を凝らした料理と心地よい空間でゲストをもてなす料理人
1987年、東京都生まれ。大学卒業後、都内を中心にさまざまな業態のレストランで経験を積む。2022年に【ドゥイエ】のシェフに就任し、現在に至る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
旬の食材を取り入れた『前菜』で季節感を演出
その時期にもっとも旨みを増す旬の食材を使用して、目と舌が喜ぶ一皿を生み出す千葉さん。春のある日は、ベルギー発祥の「ムール・フリット」をアレンジ。牡蠣、つぶ貝、ポテトなど食感のコントラストが秀逸です。
こだわりの食材
グラス一杯から楽しめる多彩なワインがラインナップ
月替わりのコースを楽しみつつ、心地よい時間を過ごせる【ドゥイエ】。趣向を凝らした料理に合わせるワインは、フランス産の自然派ワインが充実。ペアリングプランも用意されているので、ワイン初心者も安心です。
- こだわり食材
- ドリンク
おもてなしの流儀
オープンキッチンならではのライブ感を楽しんでほしい
フランス料理の伝統な技法を守りつつ、常にチャレンジすることを忘れない千葉さん。あえて産地にこだわらず「本当にいいもの」だけを使用した料理はゲストを魅了し、【ドゥイエ】のファンを増やしています。
カウンター席に腰を下ろせば、料理を五感で楽しめる！
古民家をリノベーションした店内は、白を基調にしたくつろぎの空間。オープンキッチン前のカウンター席は、千葉さんが調理する様子を間近に見られる特等席。おいしい音と香りに包まれ、至福の時間を過ごせます。
ドゥイエの店舗情報
基本情報
| 店名 | ドゥイエ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0812 070-3244-8126 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 西荻窪駅 徒歩7分 |
| アクセス | 西荻窪駅から226m |
| 住所 | 東京都杉並区西荻南2-24-17 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火・水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
