全国の料理人情報 | ソムリエ、バーテンダーなど 8ページ

ソムリエ、バーテンダーなどの料理人の情報をまとめた料理人一覧8ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

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野菜を活かす多彩なメニューは、培った経験の賜物

新宿東口/歌舞伎町 和食

農 おおはし

各線 新宿駅 徒歩5分 地図

1984年、広島県生まれ。18歳から、東京都内の飲食店でキャリアを重ねてきた。新橋・日比谷エリアを中…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
24年

金行 健志

金行 健志 氏

彼女の笑顔が原点!喜びを料理で届ける、名店仕込みの実力派

六本木 ステーキ

37 Steakhouse & Bar

日比谷線 六本木駅 徒歩7分 地図

1974年、神奈川県生まれ。専門はイタリアンを基調とした洋食全般。【サバティーニ・ディ・フィレンツェ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
32年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材

牛サーロイン

大川 俊之

大川 俊之 氏

道内の名店を多数経験。生産者の想いと共に、特別な焼肉を提案

すすきの 焼肉

焼肉割烹はじめ

札幌市営地下鉄南北線 ススキノ駅 徒歩2分 地図

2001年、北海道生まれ。【島田屋】をはじめ、【肉処ぎんべこ】【焼肉グルマンズいとう】といった北海道…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
8年

久保 沙佑

久保 沙佑 氏

人と人との繋がりを大切にする、熱意あふれる料理人

今泉 ジンギスカン

ジンギスカン。あまみむすび

福岡市地下鉄七隈線 薬院駅 徒歩7分 地図

1993年・鹿児島県奄美大島生まれ。19歳で飲食の道に入り、20歳から本格的に調理の腕を磨いてきた。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
11年
自慢の一品
郷土料理
こだわりの食材

羊肉

東郷 翔平

東郷 翔平 氏

多くの業態を経験し、研鑽を重ねた熟練の料理人

八戸 焼肉

肉匠 晃苑

JR八戸線 本八戸駅 徒歩15分 地図

1968年、岩手県生まれ。料亭・割烹・ホテル・居酒屋など、さまざまな業態を経験。和食を中心に、料理人…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
39年

真下 幸悦

真下 幸悦 氏

おいしいお肉だからこそ、多くの人に伝えたい

西葛西/葛西 焼肉

本格焼肉もつ鍋肉衛門

東京メトロ東西線 葛西駅 徒歩3分 地図

1978年、福岡県生まれ。地元・福岡の人気韓国店【田無羅】で料理人としてのキャリアをスタート。その後…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
25年

安 成達

安 成達 氏

ミシュラン獲得。食材の生かし方を熟知した食のスペシャリスト

大通 カフェ

CAFE LOUNGE mosuKe

地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 地図

1979年、北海道生まれ。家業が飲食店であった事もあり、ままごとセットをねだっていた幼少時代。 15…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
32年

北川 賢太

北川 賢太 氏

テレビの料理番組を見て、料理人に憧れを持ったことがキッカケ 

すすきの 焼肉

肉処 ぎんべこや

地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分 地図

1981年、北海道生まれ。テレビの料理番組を見て、料理人に憧れを持ったことがキッカケで料理の世界へ。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
24年

藤原 渉

藤原 渉 氏

お客様に愉しんで帰ってもらえるようなお料理を

並木通り/袋町/中町 イタリアン

炭火やき&ワインIZAKAYA シャルボン

広島電鉄各系統線 八丁堀駅 徒歩5分 地図

自分の作った料理を人に喜んでもらえたことに悦びを感じたことをきっかけに料理に興味を持つように。ホテル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
27年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

鶏肉全般

中野 正敏

中野 正敏 氏

“焼肉の楽しさを伝えたい”。その思いで日々励む、元気な店長

神田 焼肉

焼肉神田精肉店 神田東口店

JR山手線 神田駅 徒歩1分 地図

1979年、愛媛県生まれ。幼い頃より母親の手伝いで料理に触れていた。その経験がもとで将来の夢として「…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
28年
自慢の一品
和風焼肉

大澤 一也

大澤 一也 氏

自らの人生を変えた料理のおいしさで、目の前の方に幸せな時間を

新宿東口/歌舞伎町 創作和食

肉割烹 肉かぶく

JR各線 新宿駅 徒歩8分 地図

1977年、長野県生まれ。父に連れて行ってもらった料理店にて「どじょう」を初めて食し、その驚くような…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
30年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材

牛肉全般

山本 雅光

山本 雅光 氏

料理人人生の幕開けは少年時代。自身のルーツの味を横浜で提供

本牧/山手 焼肉

焼肉・ホルモン鉄板鍋 ゆん

みなとみらい線 元町中華街駅 徒歩15分 地図

1957年、山口県生まれ。実家が下関で焼肉店を営んでおり、家族の仕事を手伝うなかで、少年時代から料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
17年

権 奇鎬

権 奇鎬 氏

多様な修業の蓄積が光る味わい。経験豊富な料理長が贈る至極の味

高田馬場 焼肉

焼肉市場げんかや 高田馬場店

東京メトロ東西線 高田馬場駅 地図

1959年、熊本県生まれ。独り立ちを夢見て上京。イタリアンやフレンチ、寿司、すき焼き、しゃぶしゃぶ、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
49年
自慢の一品
焼肉
こだわりの食材

牛タン

牛ハラミ

森 祐治

森 祐治 氏

焼肉という楽しみ方で、沖縄をご満喫いただく

那覇その他 焼肉

焼肉オリオン のうれんプラザ店

ゆいレール線 牧志駅 徒歩10分 地図

2000年、兵庫県生まれ。沖縄県内の焼肉店で調理・接客を経験。現在【焼肉オリオン のうれんプラザ店】…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
6年

川端 凛斗

川端 凛斗 氏

アルバイトを機に料理の仕事をするようになり、関心を深める

神田 アミューズメント・バー

Dining & Music BAR 音STAGE

JR山手線 神田駅 徒歩2分 地図

1986年、東京都生まれ。渋谷のカフェにホールのアルバイトとして入店したが、人手が足りず、キッチンの…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
18年
こだわりの食材

牛もも肉

菊池 潤

菊池 潤 氏

温かな空間でゆったり、本格デザートにもこだわりを

八幡西区 パスタ・ピザ

CAFE BRICK

JR九州線 黒崎駅 徒歩3分 地図

高校卒業後、料理の世界へ。ホテルのカフェバーや、色々なジャンルの料理を学び10年目という節目で【CA…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
23年

福永 洋幸

福永 洋幸 氏

イタリアン・フレンチを軸に幅広い層のゲストを楽しませてきた

佐賀 居酒屋

駅前ワイン食堂 BIBI

JR各線 佐賀駅 徒歩1分 地図

1980年、佐賀県生まれ。20歳から飲食の世界で活躍してきた内田氏。佐賀県内のイタリアンレストランに…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
26年

内田 繁俊

内田 繁俊 氏

ゲストとコミュニケーションを図り、楽しい時間を提供

福島/野田 焼肉

大阪福島焼肉とっぷく

JR線 福島駅 徒歩5分 地図

2001年、大阪府生まれ。両親が焼肉店を経営していたこともあり、料理は身近な存在だった。自身も将来は…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
7年

天野 栄貴

天野 栄貴 氏

ゲストのリアルな反応を感じたい。多彩なメニューでもてなす

宇治 ビストロ

ビストロバル ホースシュー

京都市営地下鉄東西線 六地蔵駅 徒歩5分 地図

もともとは出版業界で働いていたが、「受け手のリアルな反応を感じたい」との思いから飲食の道へ。イタリア…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
23年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

鮮魚全般

牛肉全般

長柄 

長柄  氏

愛されてきたこだわりはそのままに。変わらないおいしさを提案

浅草橋 焼肉

焼肉 たっとん亭

JR総武線 浅草橋駅 徒歩1分 地図

1994年、大阪府生まれ。平成初期に父親が【焼肉 たっとん亭】を開業し、父の背中越しに多くの人々を楽…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
5年

川口 一輝

川口 一輝 氏

アパレルから飲食へ。料理から伝える、地元・群馬の魅力

浅草橋 しゃぶしゃぶ・すき焼き

すき焼きしゃぶしゃぶ めでたや

各線 浅草橋駅 徒歩2分 地図

群馬県生まれ。アパレル業界での接客経験をきっかけに、サービスの世界へ足を踏み入れる。【すき焼きしゃぶ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
サービス
経験年数
12年

一場 恵

一場 恵 氏

焼肉店を営む親の背中を見ながら、同じ道を歩むことを決意

鎌倉/逗子 焼肉

焼肉羅生門

JR東海道本線 藤沢駅 徒歩20分 地図

1973年6月1日生まれ、大阪府出身。実家が焼肉店を営んでおり、幼い頃から両親が働く姿を見て育った。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
34年
自慢の一品
和風焼肉
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

鶏肉全般

酒井 成宰

酒井 成宰 氏

肉への情熱が炸裂!肉を楽しむ至高の空間を演出

横浜駅 焼肉

焼肉むらき

各線 横浜駅 徒歩3分 地図

1988年、神奈川県生まれ。肉好きが高じて、産業廃棄物処理の仕事から料理の世界へ転身。好きなものを追…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
4年
自慢の一品
タン料理
こだわりの食材

牛タン

佐久間 裕大

佐久間 裕大 氏

食を通じ、お客様に喜んでいただける仕事にやりがいを感じて

名駅 居酒屋

名古屋名物と海鮮 個室居酒屋 和菜美 名古屋駅店

地下鉄桜通線 国際センター駅 徒歩3分 地図

1995年、群馬県生れ。飲食店でのアルバイトを経験し、食を通じてお客様に喜んでいただける仕事にやりが…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
13年
自慢の一品
和食全般

濵谷 瑞希

濵谷 瑞希 氏

本当に美味い焼肉、塊肉を日々追求しています。

たまプラーザ/あざみ野 焼肉

焼肉塊肉 おお津

東急田園都市線 たまプラーザ駅 徒歩3分 地図

1989年、福岡県出身。【焼肉塊肉 おお津】料理長。和牛を愛するラガーマンの料理人。豊洲の韓国料理店…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
15年
自慢の一品
焼肉
こだわりの食材

にんにく

牛肉全般

文 水京

文 水京 氏

宴会料理で学んだ丁寧な仕事でお客の心をつかむ。

銀座 イタリアン

銀座ZION

東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩1分 地図

1979年6月生まれ、東京出身。アルバイトで飲食店のキッチンの仕事を体験し、職業にすることを決意し、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
28年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材

鶏もも肉

深谷 洋二

深谷 洋二 氏

食材たちと触れ合ってきたからこそ、届けられる逸品

天白区/八事 洋食

街の農家レストランVerger(ベルジェ)

名古屋市営地下鉄鶴舞線 原駅 徒歩13分 地図

1979年、愛知県生まれ。実家が農業を営んでいたことから、常に野菜や果実が身近な存在であった水谷氏。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
28年
こだわりの食材

トマト

ぶどう

ショルダーベーコン

水谷 聡

水谷 聡 氏

アルバイトから憧れの背中を追って入社。愛される店をめざす

名駅 焼肉

あみやき亭 名駅西店

名古屋市営地下鉄東山線 名古屋駅 徒歩4分 地図

1991年、和歌山県生まれ。「紀伊山地の霊場と参詣道」として世界遺産の登録地が点在する新宮市に生まれ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
焼肉
経験年数
16年
自慢の一品
焼肉
こだわりの食材

ホルモン

牛肉全般

中納 和哉

中納 和哉 氏

海外の高級鉄板焼店支配人を経験。接客への想いから再び飲食へ

名駅 焼肉

和牛焼肉 百名山 名駅西店

JR線 名古屋駅 徒歩6分 地図

1971年、兵庫県生まれ。中学時代、海外滞在経験の長い英語教師との出会いをきっかけに、海外生活への憧…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
サービス
経験年数
23年

井上 卓志

井上 卓志 氏

飲食店のアルバイトで料理の魅力に

仙台駅西口周辺 居酒屋

肉とチーズと韓国料理 食べ放題 個室 OKAGEYA仙台駅前店

JR各線 仙台駅 徒歩5分 地図

1997年生まれ宮城県出身。飲食店でのアルバイトをきっかけに、料理をつくる楽しさに気づく。現在は調理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
創作料理
経験年数
11年

板垣 秀

板垣 秀 氏

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