全国の料理人情報 | アジア・エスニック料理 15ページ
アジア・エスニック料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧15ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：全国ジャンル：アジア・エスニック料理
商品開発から調理までこなすユーティリティープレイヤー
伝統に独創性を融合させる真摯なフランス料理人
恵比寿 フレンチ
レグリエ
JR各線 恵比寿駅 徒歩7分 
1978年生、神奈川育ち。慶應義塾大学大学院修了後、一般企業に就職するものの料理の道を諦めきれずに退…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 21年
- フランス料理
-
ウナギ
スッポン
アユ
林 裕樹 氏
好きだからこそただ進んだ料理の道
福井市その他 フレンチ
Soin ソワン
JR北陸本線 森田駅
1978年、福井県生まれ。アルバイトをきっかけに料理人としてスタート。その奥深さを知る度にのめり込み…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 30年
- フランス料理
-
ズッキーニ
昆布
牛肉全般
小林 也州雄 氏
野球少年が一転、料理の世界へ。フレンチベースのオリジナル料理
センター北/南 フレンチ
むくの実亭
東急田園都市線 市ヶ尾駅 徒歩25分
1961年、神奈川県横浜市出身。大学時代までは野球に明け暮れていた吉澤シェフ。腰を痛めたことをきっか…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 43年
- フランス料理
-
アスパラガス
ブロッコリー
トマト
吉澤 修一 氏
子どものころからの夢を実現
固定概念にとらわれない至福のスウィーツと料理のつくり手
- フランス料理
- 33年
- フランス料理
-
ビーツ
フォアグラ
井上 高志 氏
料理人の夢「いつかは店を持ちたい」との思いで
- フランス料理
- 48年
- フランス料理
-
タイ／マダイ
アサリ
牛肉全般
岡本 英生 氏
自分自身で何かを生み出し、人を喜ばせたいから料理人へ
住吉 ステーキ
又三郎
JR阪和線 長居駅 徒歩1分
1970年、福井県生まれ。手先が器用で“モノづくり”が好きな少年だった。物をつくる仕事に就きたいと、…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 37年
- ステーキ
-
牛肉全般
大森 氏
「一食入魂」の想いで一皿一皿を創り出す料理人
恵比寿 和食
深夜食堂GAMIN
JR各線 恵比寿駅 徒歩8分
2011年人気を博した白金フレンチ会席「Cave de et GAMIN HANARE」中目黒「BL…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 31年
- 洋食全般
藤井 将之 氏
自然へのリスペクトとジャンルレスな料理のプレゼンテーション
食材選びに妥協はしない、独自のスタイルを貫く料理人
八王子 フレンチ
モンモランシー
JR中央線 西八王子駅 徒歩8分
1959年2月生まれ。子供の頃から味噌汁などつくっていたが、中学高校時代の自作「ドカ弁」が友人のお弁…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 47年
- フランス料理
-
じゃがいも
牛肉全般
桑本 克敏 氏
料理上手な母の影響で「美味しいと思うもの」を追求するように
亀戸 ダイニングバー
Ienomi バル日和
JR中央・総武線 亀戸駅 徒歩4分
1981年、岐阜県生まれ。料理上手な母の料理を食べて育ち、いつしか料理人を志すようになる。クラシック…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 25年
- 洋風創作料理
-
大根
にんじん
さつまいも
澤井 良介 氏
素材のポテンシャルが高まる一皿を丁寧に手掛けるオーナーシェフ
料理を通して土地の力を伝えることを大切に
大野城/春日 洋食
メゾン ラフィット
JR博多南線 博多南駅
1976年、福岡県出身。幼少期より絵画を嗜み、デザイナーかフランス料理人の道か悩んだ末に調理師学校へ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 32年
工藤 健 氏
ソースの多様性を重視し王道のフレンチを追求し続ける料理人
素晴らしい食材に一手間と独自のエッセンスでつくり上げる一皿
佐賀 ビストロ
le vert
JR長崎本線 佐賀駅 徒歩7分
1989年、佐賀県生まれ。高校卒業後、辻調理師専門学校に入学。そこからフレンチやイタリアン、居酒屋、…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 18年
- フランス料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
荒木 隆浩 氏
料理を通してお客様に「よろこび」をお届けしたい
公邸料理人も務めた敏腕シェフが、昼夜1組の宴を繰り広げる
呉 フレンチ
Amiral
JR呉線 呉駅
1983年、広島県出身。料理上手な母の元で育ち、幼稚園の頃、料理人になりたいと思う。18歳で広島市の…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 25年
永島 茂明 氏
野菜の栽培から料理まで手作りを大切にした料理人
- フランス料理
- 50年
- フランス料理
-
玉ねぎ
ブロッコリー
ハーブ
舩越 勝則 氏
コンソメに感動しフランス料理に興味を持った
明石 フレンチ
シトロニエ
山陽電鉄本線 人丸前駅 徒歩5分
1978年、兵庫県生まれ。学生のころコンソメを食べ、「どうしたらこの味になるんだろう」と衝撃を受けフ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 28年
- 洋食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
岡谷 茂明 氏
29歳で料理の才能を開花。着飾らない男のフレンチが武器に
天神 洋食
AIGNON
福岡市営地下鉄空港線 天神駅 徒歩3分
1971年生、福岡県田川市出身。工業大学卒業後、ホテルでフロントマンになるも実家がレストランというの…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 26年
-
マッシュルーム
ロブスター
本田 フトシ 氏
「料理でお客様を笑顔にしたい」
お台場 鉄板焼き
鉄板焼 銀杏
新交通ゆりかもめ線 台場駅 徒歩1分
197２年、埼玉県生まれ。品川のホテルのフレンチレストランからキャリアスタート。ホテルグランパシフィ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 27年
- 鉄板焼き
-
牛肉全般
平塚 章典 氏
懐石宿水鳳園自慢の日本料理とイタリアンの融合コースに舌鼓！
仏や星付きﾚｽﾄﾗﾝで修行したﾃｸﾆｯｸで料理で表現
研究に余念無し。手づくりにこだわった逸品でゲストをもてなす
朝倉 フレンチ
ざっくばらん
西鉄甘木線 西鉄甘木駅 徒歩4分
1955年、福岡県朝倉市生まれ。18歳で東京【ホテルニューオータニ】に就職。1年間はホールで経験を積…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 53年
- フランス料理
-
玉ねぎ
鮮魚全般
牛肉全般
大庭 吉登 氏
ゲストの記憶に刻まれる、美しいひと品
銀座 カフェ
ボン ボヌール
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
2024年10月より ボンボヌールシェフとして勤務
- フランス料理
- 2001年
本田 豪 氏
長年の経験で培ったフレンチや肉の知識を活かし、美食を提供
明るい人柄と確かな腕前で、多くのゲストに愛されるシェフ
本を見ながら作り始めたのが料理人の第一歩。念願の店をオープン
常滑/知多半島 フレンチ
キャトルフィーユ
名鉄常滑線 寺本駅 徒歩14分
1972年8月29日、愛知県生まれ。子供の頃から食べることはもちろん、作ることも好きで、中学の時には…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 36年
- フランス料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
豚バラ肉
江川 玲仁 氏
ページトップ
