- プロフィール
- 私がオススメするお店
大庭 吉登 氏 オオバ ヨシト
研究に余念無し。手づくりにこだわった逸品でゲストをもてなす
1955年、福岡県朝倉市生まれ。18歳で東京【ホテルニューオータニ】に就職。1年間はホールで経験を積み、19歳の頃より料理人としての修業をスタートさせた。フランス人が経営する個人店で活躍した後は、素材を深く知るため鮮魚店で修業をするなど、料理の研究に余念の無い大庭氏。久留米で自身の店を経営した後、2008年に【ざっくばらん】をオープン。手づくりにこだわった料理の数々で、ゲストをもてなす。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 51年
自慢の一品
シンプルな味付けが素材を引き立てる『オニオングラタンスープ』
コースでしか味わうことのできない『オニオングラタンスープ』は、ゲストからも大好評を博している料理人のイチオシメニュー。ブイヨンと塩のみの味付けが、玉葱の甘みを引き立てます。その味をお店で是非。
こだわりの食材
「魚」「玉葱」「牛肉」等、選りすぐりの食材を用意
天然の「魚」は冷凍ものは使わず。上質な「玉葱」は産地の限定されたものを。「佐賀牛」や「牛ロース」等「牛肉」も選りすぐりのものを使用しています。ソース等も既製品は一切使わず、手づくりにこだわっています。
- こだわり食材
- 玉ねぎ 、 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
笑顔を忘れずに。心を込めたもてなしでゲストを歓迎
調理・サーブ共に1人で店を切り盛りする大庭氏。サーブの際は笑顔を忘れずに、心を込めておもてなしをするようにしていると語ります。ゲスト一人一人に寄り添った、臨機応変な対応も自慢です。
多彩なシーンで活躍する、アットホームなレストラン
家族のお祝いや女子会にママ会、男性同士の飲み会などさまざまなシーンで活躍する【ざっくばらん】。コース料理の用意もありますが、会話の邪魔をしない大皿料理での食事もおすすめ。多彩に活用できます。
ざっくばらんの店舗情報
基本情報
店名 | ざっくばらん |
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TEL |
050-5870-1908 0946-21-0518 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 西鉄甘木線 西鉄甘木駅 徒歩4分 甘木鉄道線 甘木駅 徒歩8分 |
アクセス | 甘木ICより車で2、3分 |
住所 | 福岡県朝倉市甘木647-8 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月・日曜日 ※日曜日の夜と月曜日(日曜日のお昼は営業しています)※年末年始は12/28~1/4までお休みを頂いています。 |
お支払い情報
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
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席数形態 | デート向けの座席あり |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |