ディナー：5200円 ランチ：2650円 
桜台駅 徒歩1分 
月曜日 
丸山 勉 氏 マルヤマ ツトム
子どものころからの夢を実現
小さいころから料理人になりたいという夢を抱いていたという丸山氏。高校卒業後すぐに洋食店に勤務し、21歳よりフレンチの修業を開始する。フランス料理HANZOYA、レストランアラジン、ランベリー、アザブハウス等数々のフレンチレストランでその腕を磨き、2013年5月に満を持して【フレンチMaruyama】をオープン。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 32年
- 修業したお店
- フランス料理HANZOYA、オストラル、レストランアラジン、ランベリー、アザブハウス、ビストロアンクゥー
自慢の一品
独特のくせをなくし食べやす仕上げた『田舎風テリーヌ』
多めのフォアグラと豚ロース、鴨胸肉、鳥レバー、玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、ナッツ等豊富な食材を使ってつくる贅沢な一品。シェフの好みにより通常のものより食べやすくしてあるとのこと。
こだわりの食材
『シュンギク』など長野から農家直送の新鮮野菜を使用
5、6月から12月にかけてのシーズンは、春菊やモロヘイヤなどお店で使う野菜はシェフの知り合いの長野の農家から直接仕入れています。多い時は使用する野菜の7割以上が長野産になるそう。
- こだわり食材
- 春菊
おもてなしの流儀
地元の方が喜ぶ心配りを
近隣の方の来店が多いので、まずはお客様の顔と名前を覚えることを心がけているとのこと。年配の方が来店した時は好みに合わせて薄味にするなど、お客様にあったオーダーメイドの接客を心がけているそう。
幅広い方々に利用されています
フレンチに和のエッセンスを加えた食べやすい料理は年配の方にも好評とのこと。
中目黒駅至近の【オー・コアン・ドゥ・フー】がシェフ行きつけのお店。コストパフォーマンスの良さに加え、味付け、盛り付け、サービスなど客としても料理人としても勉強になるお店だとのこと。
フレンチMaruyamaの店舗情報
基本情報
| 店名 | フレンチMaruyama |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9752 03-5946-9501 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西武池袋線 桜台駅 徒歩1分 都営大江戸線 練馬駅 徒歩10分 |
| アクセス | 西武池袋線桜台駅北口下車。駅前すぐの丸吉ビルの地下1階です。 |
| 住所 | 東京都練馬区桜台1-5-12 丸吉ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 2014年より月曜日が祝日の場合営業、翌火曜日休みとなります |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 立席:10人 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル5台10名、個室なし |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://french-maruyama.main.jp/ |
