全国の料理人情報 | アジア・エスニック料理 14ページ
アジア・エスニック料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧14ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：全国ジャンル：アジア・エスニック料理
高校時代のアルバイトで、料理の面白さと奥深さに出会い料理人へ
フレンチ一筋に励み、真摯に料理と向き合い続ける料理長
津 洋食
東洋軒 本店
近鉄名古屋線 津新町駅 徒歩10分 
1972年、京都府生まれ。テレビの料理人対決番組を見て、料理に興味を抱く。フランス料理のコース料理対…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 30年
- 洋食全般
吉川 誠人 氏
ゲストの「笑顔」のために。食を通じて感動と発見を発信
白金の地で、日仏の一流店で磨いた腕の集大成たる一皿を。
常に進化を続ける、熟練のフレンチ・シェフ
野球少年が一転、料理の世界へ。フレンチベースのオリジナル料理
センター北/南 フレンチ
むくの実亭
東急田園都市線 市ヶ尾駅 徒歩25分
1961年、神奈川県横浜市出身。大学時代までは野球に明け暮れていた吉澤シェフ。腰を痛めたことをきっか…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 43年
- フランス料理
-
アスパラガス
ブロッコリー
トマト
吉澤 修一 氏
本を見た事がきっかけです。
高知駅周辺/はりまや橋 居酒屋
暖厨
JR土讃線 高知駅 徒歩7分
飲食業のアルバイトを始めたのが、最初です。その後、料理関連のとある本にディナーとして盛り付けされてい…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 41年
- 洋風創作料理
-
鶏もも肉
牛もも肉
カツオ
渡邊 忍 氏
好きだからこそただ進んだ料理の道
福井市その他 フレンチ
Soin ソワン
JR北陸本線 森田駅
1978年、福井県生まれ。アルバイトをきっかけに料理人としてスタート。その奥深さを知る度にのめり込み…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 30年
- フランス料理
-
ズッキーニ
昆布
牛肉全般
小林 也州雄 氏
映画の世界から料理の道へ転身、渡欧して本場の味を学ぶ
東梅田/お初天神/太融寺 フレンチ
ランデヴー・デ・ザミ
地下鉄谷町線 南森町駅 徒歩5分
1971年生まれ、大阪府出身。もとは映画監督を目指していたが、飲食店でのアルバイトをきっかけに22歳…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 33年
大谷 哲也 氏
自然と音楽が溢れる中で料理を楽しむ
- フランス料理
- 2年
- スペイン料理
-
マッシュルーム
じゃがいも
にんにく
ノーネーム 氏
料理好きの友達が引き合わせてくれたフランス料理との縁を大切に
四条河原町周辺/寺町 フレンチ
れすとらん西島
京阪本線 三条駅
高校で仲のよかった友達が、学校を中退して大阪の調理師専門学校へ進学。その友達に影響を受けたこともあり…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 45年
-
にんにく
ほうれん草
甘鯛
西島 裕之 氏
本場の最髙の技をベースに日本人向けにアレンジした優しい料理
代々木上原 フレンチ
ラ・ファソン 古賀
東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩1分
1962年生まれ 福岡県北九州市出身。フランス料理界の重鎮・井上旭シェフの右腕として活躍。フランスに…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 45年
- フランス料理
古賀 義英 氏
「料理でお客様を笑顔にしたい」
お台場 鉄板焼き
鉄板焼 銀杏
新交通ゆりかもめ線 台場駅 徒歩1分
197２年、埼玉県生まれ。品川のホテルのフレンチレストランからキャリアスタート。ホテルグランパシフィ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 27年
- 鉄板焼き
-
牛肉全般
平塚 章典 氏
ピンならではの創作料理に腕を振るう
御茶ノ水 イタリアン
ビストロ ピン
JR各線 御茶ノ水駅 徒歩1分
1985年、東京都生まれ。ドラマーとして音楽活動していたが、25歳で飲食の世界に転身。【立ち呑み ピ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 16年
田中 翔 氏
本場フランスや国内の結婚式場などで経験を積んできた料理人
遊び心のある空間で、気取ることなくフランス料理を楽しんで
銀閣寺/北白川/出町柳 フレンチ
Bistro 銀
京阪各線 出町柳駅
食べることが好きだった祖父の影響もあり、自分で料理をつくってみたいという素朴な思いで料理の道を志し、…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 31年
- フランス料理
山田 直正 氏
受け継いだ技術を胸に、現場の空気感を大切にした料理づくりを
ゲストの記憶に刻まれる、美しいひと品
銀座 カフェ
ボン ボヌール
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
2024年10月より ボンボヌールシェフとして勤務
- フランス料理
- 2001年
本田 豪 氏
料理を通して土地の力を伝えることを大切に
野菜の栽培から料理まで手作りを大切にした料理人
- フランス料理
- 50年
- フランス料理
-
玉ねぎ
ブロッコリー
ハーブ
舩越 勝則 氏
上質な厳選羊肉のボーダレスなおいしさで、喜びと感動を
西麻布 ジンギスカン
串羊 西麻布店
千代田線 乃木坂駅 徒歩8分
1980年、東京都生まれ。大学卒業後、好きな料理の道へ進みたいと「エコール辻 東京」へ。在学中にフラ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 22年
- ジンギスカン料理
-
羊肉
チーズ全般
ハーブ
木下 洋平 氏
料理上手な母の影響で「美味しいと思うもの」を追求するように
亀戸 ダイニングバー
Ienomi バル日和
JR中央・総武線 亀戸駅 徒歩4分
1981年、岐阜県生まれ。料理上手な母の料理を食べて育ち、いつしか料理人を志すようになる。クラシック…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 25年
- 洋風創作料理
-
大根
にんじん
さつまいも
澤井 良介 氏
伝統的なフランス料理とアートの調和
料理人の夢「いつかは店を持ちたい」との思いで
- フランス料理
- 48年
- フランス料理
-
タイ／マダイ
アサリ
牛肉全般
岡本 英生 氏
29歳で料理の才能を開花。着飾らない男のフレンチが武器に
天神 洋食
AIGNON
福岡市営地下鉄空港線 天神駅 徒歩3分
1971年生、福岡県田川市出身。工業大学卒業後、ホテルでフロントマンになるも実家がレストランというの…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 26年
-
マッシュルーム
ロブスター
本田 フトシ 氏
素晴らしい食材に一手間と独自のエッセンスでつくり上げる一皿
佐賀 ビストロ
le vert
JR長崎本線 佐賀駅 徒歩7分
1989年、佐賀県生まれ。高校卒業後、辻調理師専門学校に入学。そこからフレンチやイタリアン、居酒屋、…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 18年
- フランス料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
荒木 隆浩 氏
自然へのリスペクトとジャンルレスな料理のプレゼンテーション
ソースの多様性を重視し王道のフレンチを追求し続ける料理人
大野城/春日 洋食
メゾン ラフィット
JR博多南線 博多南駅
1976年、福岡県出身。幼少期より絵画を嗜み、デザイナーかフランス料理人の道か悩んだ末に調理師学校へ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 32年
工藤 健 氏
食材へのリスペクトとアイデンティティから生まれる一皿
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