テンボウホシクズレストランガイア

展望星屑レストラン ガイア

050-5263-8882

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神田 真二 氏 カンダ シンジ

フランスのミシュラン星付き店で調理の楽しさに開眼

1968年山梨県生まれ
大阪あべの辻調理師専門学校フランス校卒業
ミシュラン星付きレストランにて研修を経て帰国
都内フランス料理店・イタリア料理店で修業の後、レストラン立ち上げ等にも携わる。
山梨に帰郷後は、フランス料理店・結婚式場(レストランウェディング)・イタリア料理店などのシェフを務め現在、展望☆星屑レストランガイアの料理・スイーツ全般を監修する外食部部長に就任。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
35年

自慢の一品

美しく、かわいく、季節感たっぷりのコース料理

笛吹川フルーツ公園内にある店ならではの雰囲気を意識して、料理には味はもちろん、季節感や美しさ、かわいさなども大切にしています。フランス料理ならではの楽しさをぜひコースで味わっていただきたいです。

こだわりの食材

甲州富士桜ポーク、富士山麓牛、信玄鶏など地元食材を使用

豊かな自然の恵みに育まれた山梨自慢の食材を積極的に使っています、甲州富士桜ポークはジューシーで柔らか、富士山麓牛は適度なサシで味わい深く、信玄鶏は臭みが少なくさっぱりとした風味です。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

料理も、食事する空間も、「家では味わえない」ものを提供したい

せっかくお店に来ていただくのですから、お客さまにはぜひ「家では味わえない」料理と空間をご提供したいと考えています。天空のレストランにいる気分で心豊かにお食事していただければ幸いです。

公園で楽しく過ごした後に、家族みんなでくつろいだひとときを

フルーツ公園は、四季を通じて果物の花や果実を楽しめる場所。公園で自然と親しんだら、ランチやティータイムに料理やスイーツを味わえる店として、ご家族みんなで気軽に立ち寄っていただければと思います。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休

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