ビストロレガリテ

BISTRO l’égalité

050-5263-4953

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鎌田 純一 氏 カマタ ジュンイチ

学生の頃の飲食店でのアルバイトで料理に魅かれ、料理人の道へ

1977年9月27日生まれ。秋田県出身。学生の頃のアルバイトで飲食店に勤務。料理の面白さに魅かれた。学校卒業後、仙台市内のイタリアンやフランス料理店で修業し経験を積んだ。お店経営や料理、接客の基本的なところを学び、「シェルキュトリー」などの料理も修業時代に体得し、現在でも日々勉強を重ねている。【BISTRO l'égalité】を2015年5月15日にオープン。店長兼料理人として、経験と努力を糧に腕をふるっている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
27年

自慢の一品

すべて手作りで仕上げた『シャルキュトリー3品盛り』

パテにソーセージなど肉の加工品も含めて、一品一品、手づくりしています。『シャルキュトリー3品盛り』は、数種類あるお好みのシャルキュトリーを盛り合せたもの。いろいろな味をワインと一緒にどうぞ。

こだわりの食材

「シェルキュトリー」の火入れにはこだわっています

お店自家製の「シェルキュトリー」は火の通し方に気をつけています。基本的に、低温でゆっくりと肉にストレスを与えないように火にかけます。ここだと見極めて火から上げるのは、経験が必要です。

こだわり食材
豚肉全般 、 鶏肉全般 、 ウィンナーソーセージ

おもてなしの流儀

お客様にゆっくりとしたお食事のひとときを過ごしていただきたい

お客様が当店に来て頂いたからには、シェルキュトリーなどのお肉料理やそれに合うワインなどのお酒を美味しく、くつろいで召し上がっていただきたい。気を使わないで過ごしていただけたらと願っています。

お一人様でも、ふらりと気軽に訪れることのできるお店です

お一人様や親しい友人同士でも気軽に立ち寄れるお店。会社帰り、休日前の夜のひとときなど、フランス料理とワインを味わいながらごゆっくりと会話をお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

月曜日

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