ラファソンコガ

ラ・ファソン 古賀

050-5263-9187

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

古賀 義英 氏 コガ ヨシヒデ

本場の最髙の技をベースに日本人向けにアレンジした優しい料理

1962年生まれ 福岡県北九州市出身。フランス料理界の重鎮・井上旭シェフの右腕として活躍。フランスに渡って【トロワグロ】【コート・ドール】などの有名店で修業を積む。2001年春、東京・代々木上原に自身がオーナーシェフをつとめるフランス料理店【コム・シェ・ヴ】をオープン。2013年春、同じ代々木上原に移転し店名を【ラ・ファソン古賀】と改名。さらに進化&深化した皿を供する。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
41年

自慢の一品

『長野県産 千里豚バラ肉白ワイン煮 ハニーキャベツのブレゼ』

脂がヘルシーでおいしい千里豚を用いたメインの一皿。食材自体の澄んだおいしさを、白ワイン煮の調理でクリアなままに構築。とろける旨みで、胃にもたれません。※季節によって料理の内容は変わります

こだわりの食材

おいしく、体に優しいフレンチを紡ぐため、日本の旬の食材を吟味

旬の野菜や魚介、上質の肉を揃えるのに加え、日本人の嗜好や体に合うフレンチを供するため、脂が澄んでいたり、丸みのある優しい味わいの食材にこだわっています。シェフの出身地・九州の珍しい食材も適宜、登場。

おもてなしの流儀

テーブル席とカウンター席、2つの空間を設けて、各シーンに対応

お客様一人一人がくつろげるよう、さりげなく気配りのきいたサービスに努めています。テーブル席とカウンター席の2部屋があり、ご利用のシーンに応じて、接客にメリハリをもたせているのも特徴です。

代々木上原の住宅街に佇むフレンチで、ご家族の憩いの時を

お子様からご年配の方まで、安心して楽しめる食材と調理法でつくっている本格フレンチを提供。体に優しく、澄んだ味わいのおいしさです。お席も、ご家族での食事に落ち着く雰囲気。ぜひ、ファミリーでどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

水曜日 第二火曜日

ラ・ファソン 古賀に行った4人の投稿から算出しています。

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コースB

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おもてなしとたしかな味で古賀さんファンになりました。

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