ハナコマチ

花小町

050-5384-8971

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本田 広之  氏 ホンダ ヒロユキ

熊本の食材×フレンチをベースに、自由闊達な季節のコースを紡ぐ

1978年、熊本県出身。【花小町】オーナーシェフ。小学生の頃、料理の楽しさに目覚め、料理人を志す。高校卒業後、熊本のホテルレストランで修行を始め、フレンチを中心に幅広いジャンルの腕を磨く。26歳の時、植木町に今の店を創業して独立。熊本の生産者との絆と多彩な経験をベースに繰り出す、フレンチの枠に捉われないコース料理で、県内外の人を魅了する。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
25年

自慢の一品

ほっと心がほどける美味しさ。コースの〆の楽しみ『土鍋ごはん』

自由な発想で織りなすディナーコースの〆には、炊き立ての『土鍋ごはん』が登場。地元の米農家・のはら農研さんがつくる無農薬・無肥料米と、季節の食材が絶妙にマッチ! 写真は一例の『熊本地蛸の土鍋ごはん』。

こだわりの食材

素直な美味しさで、体に優しい、熊本産食材の最高峰が集う!

生産者の顔が見える安心・安全な食材を選りすぐり。井信行さんが育てるあか牛、前田牧場のプリンセスポーク、堤田さんの地鶏・天草大王、近海の鮮魚、無農薬・無化学肥料の野菜など、体に優しい食材ばかりです。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 米

おもてなしの流儀

リラックスして食事を楽しめ、自然体で憩える雰囲気を大切に

初めてのお客様も、緊張感なくゆったりくつろげる雰囲気づくりとサービスに努めています。オープンキッチンの設えとし、お客様それぞれのニーズにスムーズに対応し、適宜、料理のカスタマイズも行っています。

熊本の自然を“食”を通して満喫! 心和む懐かしい味わいも評判

ディナーコースをゆっくり楽しむのに理想的な店。木の優しさに包まれる空間で、熊本の大地と海の幸を堪能できます。シェフが「田舎料理」と呼ぶ、自分の故郷を思い出すような、どこか懐かしく優しい味も魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・金~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・金~日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)

定休日

火・水・木曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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