フレンチショクドウセゾン

フレンチ食堂 Saison

050-5871-0311

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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五戸 良寿 氏 ゴノヘ ヨシヒロ

フレンチ一筋、磨いた技で料理を繰り出す

1977年、青森生まれ。両親が共働きだったため、寿司店を営んでいた叔父の家によく預けられる。そうしたことも影響し、小さい頃から料理に親しむ。高校を卒業して就職したのは地元のホテルの洋食部門。10年ほど修業を積んだのち、フレンチの専門店でさらに10年ほど研鑽を積む。そして念願の店を2017年にオープン。独立したことで初めて接客に携わるが、料理は「おいしい」と好評で、日々手応えを感じている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
25年

自慢の一品

カシスの酸味が効いた『国産牛ホホ肉の煮込みカシス風味』

厳選した国産牛ホホ肉をこれでもかと言う程の赤ワインで十二分に煮込みます。煮汁をミノワールという状態まで煮詰め、カシスのリキュールとフォンドボーで仕上げた、自慢の逸品。

こだわりの食材

八戸の鮮魚店と提携し、「釣り物」をメインに使用

当店は八戸の鮮魚店と提携し、定置網で獲ったものではなく、釣り上げた魚にこだわって仕入れています。キズが少ない新鮮な魚は、マリネにしたり、アメリケーヌソースで提供したりと、多彩な料理に仕上げています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛ホホ肉 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

居酒屋のような感覚で楽しんでいただきたい

レストランと思って緊張されるお客様もいらっしゃいますが、当店はフレンチ食堂なので、リラックスしてくつろいでいただきたい。居酒屋のようなカジュアルな空気を生み出せるよう、スタッフ共々心がけています。

おなかを満たすボリューム満点の料理

おなか一杯になってもらいたいので、うちのお店は一品一品ボリュームがあります。お客様からは「こんなに大きいの(笑)?」と言われることも。2人、3人でシェアしていただくと、いろいろな料理が楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
【土】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.23:00)

定休日

日曜日 第2月曜日

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

食事会50%

記念日/お祝い50%

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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