繁華街の小さな食堂で地元メインの食材と伝統技法で生み出すフレンチをカジュアルに。
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飾らない雰囲気が心地よい【フレンチ食堂 Saison】。定番料理は無く、メニューはその日の仕入れによって変わるため、今日はどんな料理が食べられるかと、毎回訪れる楽しみがあります。シェフは伝統的なフレンチの技法を継承。例えばキッシュであれば低温でじっくり火を入れるため、中の具材はしっとり、外のパイ生地はサクサクという食感のコントラストが味わえます。おなかが一杯になるよう、一つひとつの料理が大ぶりなのもうれしいところ。旨い料理に合わせるワインは「自然派ワイン」を含め、リーズナブルなものを7種類ほどラインナップ。一人で立ち寄っても、グループで利用しても、素敵な時間が過ごせるフレンチです。
フレンチ食堂 Saison
これだけは食べてほしいベスト3
青森県産“階上ラム”のトマト煮込み 蕗の薹の香り“ナヴァランダニョー”
県産の仔羊を定番のトマト煮込みで。春カブも柔らかく非常に美味です。特製の蕗の薹オイルで北国の春を感じて下さいませ。
ホタルイカとウルイのリングイネ 自家製カラスミ掛け
今が最盛期の富山産ホタルイカと地物の山菜“ウルイ”をアーリオ・オーリオで。灰汁の少ないウルイは皆様には喜んでいただける、旬の山菜です。今時期だけのパスタ料理を是非。
料理人 / 五戸 良寿 氏 (ゴノヘ ヨシヒロ)
専門ジャンル: フランス料理
フレンチ一筋、磨いた技で料理を繰り出す
1977年、青森生まれ。両親が共働きだったため、寿司店を営んでいた叔父の家によく預けられる。そうしたことも影響し、小さい頃から料理に親しむ。高校を卒業して就職したのは地元のホテルの洋食部門。10年ほど修業を積んだのち、フレンチの専門店でさらに10年ほど研鑽を積む。そして念願の店を2017年にオープン。独立したことで初めて接客に携わるが、料理は「おいしい」と好評で、日々手応えを感じている。
フレンチ食堂 Saisonの店舗情報
基本情報
店名 | フレンチ食堂 Saison |
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TEL |
050-5871-0311 0178-80-7835 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR八戸本線 本八戸駅 徒歩15分 |
アクセス | 中心街へ出て長横町スーパーホテルとなりビル1F |
住所 | 青森県八戸市大字長横町12 ゆりの木ビル1F-3 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 第2月曜日、第4月曜日その他年に数回不定休 |
お支払い情報
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 立席:16人 着席:16人 ) |
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席数形態 | デート向けの座席あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ランチ、ディナー共に禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |