トウヨウケンホンテン

東洋軒 本店

050-5870-2233

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吉川 誠人 氏 ヨシカワ マコト

フレンチ一筋に励み、真摯に料理と向き合い続ける料理長

1972年、京都府生まれ。テレビの料理人対決番組を見て、料理に興味を抱く。フランス料理のコース料理対決に惹かれ、フランス料理の料理人を志すようになる。大阪のフランス料理店で3年修業後、神戸のフランス料理店を経て「株式会社 東洋軒」に入社。勤務後3年で本店料理長に抜擢され、歴史ある東洋軒の伝統を守りつつ、若い世代の方々にも受け入れられるよう研鑽の日々である。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
25年
師匠
山田宏巳シェフ

自慢の一品

口の中でとろけるような柔らかさ『タンシチュー』

先代、先々代から大切に受け継がれてきた東洋軒伝統の料理の一つ。タンは国産のタンが使用されており、とろけるような食感が食べる者を魅了してやみません。

こだわりの食材

地元では、東洋軒といえば『ブラックカレー』と言われるほど

小麦粉と松阪牛の牛脂を合わせて、3週間かけてじっくりと黒いルーに仕上げられる素材にこだわった『ブラックカレー』。具材を入れてからさらに煮込んで、トータルで1か月かけてつくられます。

おもてなしの流儀

地元食材をふんだんに取り入れたフレンチでのもてなし

「県内から来てくださるお客様が多いですが、県外からもお越しの方が多いので、なるべく三重の食材を使うようにしています」という吉川氏。化学調味料などを使わない、身体によい料理を心掛けているそうです。

特別な日のディナーにも相応しい、ラグジュアリーな店内

洗練された店内は、美味しいものが食べたい時はもちろん、結婚記念日や誕生日などのアニバーサリーにも最適。花束やケーキの付いた『アニバーサリープラン』も用意されています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

月曜日 月曜日が祝日の時は営業し、翌日お休みいただきます。

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