ディナー：25000円 
神宮丸太町駅 徒歩12分 
不定休 
森永 宣行 氏 モリナガ ノブユキ
人と食、すべてに正面から向き合う
1982年、佐賀県生まれ。大阪府で少年時代を過ごし、20歳の頃からフランス料理の世界で修業を開始。大阪【ルール ブルー】、京都【ベルクール】にて古典的なフランス料理を学ぶ。毎年フランス各地へ研修に出向くなか、京都中央卸売市場でも研修。より食材への見聞を深める。森永氏がオーナーシェフを務める【Droit】。フランス語で“まっすぐな”を意味する店名は自らの信条。人と食、そのすべてに正面から向き合っている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
Homard poêlé sauce bouillabaisse
コンセプトは、素材とソースが響き合う香り高い料理。こちらは素材の旨みが溶け込んだブイヤベース仕立てのひと皿。オマール海老の持つ豊かな風味をたっぷりと感じさせてくれます。
こだわりの食材
Filet d’"ONAGADAI" poêlé, sauce safran
「魚介」は、地元の中央市場はもちろん、鳴門の漁師とも連絡を取り良質なものを取り寄せています。生命力溢れる「野菜」と共に、ゲストに季節の恵みを感じさせてくれます。
おもてなしの流儀
1つひとつの出会いに“まっすぐ”向き合う
料理・食材・生産者そしてゲストと、日々の出会い1つひとつを大切にしている森永氏。フランス語で“まっすぐな”という意味を持つ店名からも、食への誠実な姿勢が伺えます。
「京都御苑」の目の前で、じっくりワインと料理を楽しむ
緑豊かな「京都御苑」の目の前にある【Droit】。高い天井と開放感のある落ち着いた空間で、じっくりとワインと料理を楽しむことができるお店です。
Droitの店舗情報
基本情報
| 店名 | Droit |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0934 075-256-0177 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 神宮丸太町駅 徒歩12分 |
| アクセス | 京阪本線「神宮丸太町駅」3番出口より徒歩10分程 |
| 住所 | 京都府京都市上京区東桜町49-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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