ディナー：8000円 ランチ：5000円 
西八王子駅 徒歩8分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
桑本 克敏 氏 クワモト カツトシ
食材選びに妥協はしない、独自のスタイルを貫く料理人
1959年2月生まれ。子供の頃から味噌汁などつくっていたが、中学高校時代の自作「ドカ弁」が友人のお弁当と少し違うと感じ、料理を学ぼうと決意。東京調理師専門学校卒業後、国内のレストランで経験を積み修業のため渡仏。帰国後、四谷の【オテル・ドゥ・ミクニ】の副料理長を11年務める。自分の目で確かめ納得できる食材だけを使う。素材を生かした料理を、時に華やかな演出で、お客様に楽しんでもらうことに情熱を注いでいる。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 45年
自慢の一品
脂がのった国産のキングサーモン「大スケ」を使ったカルパッチョ
前菜としてお出しする『大スケのカルパッチョ ライム風味 ホワイトアスパラガス コンポート添え』です。マリネしたサーモンにライムと生胡椒でアクセントをつけました。アスパラも国産、契約農家から仕入れます。
こだわりの食材
黒毛和牛A4ランク以上の牛肉の尾（テール）を蒸し煮に
『特選和牛オックステールのブレゼ インカの目覚め ヒュメ添え』インカの目覚め（ジャガイモ）を燻製し添えました。トロトロに煮込んだテールのコク、ねっとりしたジャガイモの食感と香りを楽しんでいただけます。
- こだわり食材
- じゃがいも 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
器や盛り付け、演出も含めてコース料理を楽しんでいただきたい
いい素材をみつけシンプルに仕上げる料理を基本とし、おまかせのコース料理として提供するのが自分のスタイル。常連のお客様も多いのですが同じ料理はお出ししません。その日にだけ出会える料理を楽しんでください。
テーブルには季節のお花のアレンジを添えて華やかに
落ち着いて食事をしていただけるよう、内装やテーブルクロスは白を基調にシンプルに整えています。女性のお客様が多いこともあり、テーブルにはお花を置いています。食と空間と時間を楽しんでいただきたいです。
モンモランシーの店舗情報
基本情報
| 店名 | モンモランシー |
|---|---|
| TEL |
050-5263-0302 042-668-0268 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 西八王子駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR西八王子駅北口より徒歩約8分、甲州街道を八王子方面へ進む。左手、東京トヨペットの4軒先です。 |
| 住所 | 東京都八王子市千人町1-6-2 グランドステイタス瀧野ビル 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ご宴会・パーティーは随時承ります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
店舗近くに提携のコインパーキングがあります。（割引あり） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
