ディナー：4000円 
京王八王子駅 徒歩3分 
日曜日 
宇和島直送の「吟鰤」をつかった逸品。風味豊かな和食料理を厳選した日本酒と共に満喫
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上質な吟鰤にたっぷりの笹打ち葱を巻いて『愛媛吟鰤の葱しゃぶ鍋（一人前）』 -
ワインと共に奏でるマリアージュ『肉盛り（二～三人前）』 -
丁寧に引かれた出汁が決め手『穴子を巻いた出汁巻き玉子』 -
選び抜かれた食材をつかった、食通をも唸らせる絶品料理 -
種類豊富な日本酒。期待が膨らむ料理との上質なマッチング -
リラックスしながら過ごせる雰囲気は、多彩なシーンで活躍 -
特別な日にぴったり。2人の距離をグッと縮める雰囲気の良い席 -
大人女子も満足。美食な女性も思わず納得する一軒 -
日頃の喧騒を忘れ、ゆったりと流れる時間を満喫する大人の居酒屋
都会の喧騒を忘れる落ち着いた雰囲気の中、味わい深い和食を味わえるのが【八王子 風味】。ステンドガラスやビードロをあしらった照明が、宝石のように輝く大人の隠れ家です。宇和島直送の「吟鰤」をつかった『愛媛吟鰤の葱しゃぶ鍋』は、丁寧に引かれた自慢の出汁が素材の旨味を際立たせています。口の中一杯に広がる別格の美味しさに、幸せを感じること間違いなし。料理との至高のマッチングが期待できる日本酒は、琉球グラスやワイングラスで提供され、目でも楽しめます。「心を通わせあいながら、快い上質なひとときを過ごしてもらいたい」という想いが込められた一軒。デートや女子会はもちろん、大切な人をもてなす接待の場にも最適です。
八王子 風味
これだけは食べてほしいベスト３
上質な吟鰤にたっぷりの笹打ち葱を巻いて『愛媛吟鰤の葱しゃぶ鍋（一人前）』
愛媛県宇和島より直送している新鮮な吟鰤（ぎんぶり）を、昆布とカツオをメインにした味わい深い出汁にくぐらせていただきます。鰤独特の臭味が感じられず、素材本来の旨みが広がる至極の鍋料理。
丁寧に引かれた出汁が決め手『穴子を巻いた出汁巻き玉子』
柔らかい煮穴子をつかった出汁巻き玉子。口にすればしっかりとした出汁の香りの後に、繊細な穴子の味わいがふわりと広がります。その洗練された味わいは、一度食べたら忘れることができない秀逸な一品。
ワインと共に奏でるマリアージュ『肉盛り（二～三人前）』
大判ローストビーフにヒレをつかったローストポーク、食べ応えのある肩ローストポーク、合鴨の燻製、生ハム、桜ユッケ、馬肉の炙り西京漬けなど。その日の入荷で内容が決まるので、訪れる楽しみも生まれます。
料理人 / 浅葉 隆介 氏 （アサバ リュウスケ）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
静かな大人の空間で、風味豊かな料理とお酒を味わってもらいたい
1974年3月、東京都出身。実家が小料理屋だったこともあり、15歳の頃より自然と料理の道へ。【琉球料理 古都首里】、【ビストロ ぐりぐり】、【馬肉専門店 蔵内馬ノ丈】など多くの店で料理長を務め、現在は【八王子 風味】の店主兼料理人。大人の遊び心を忘れない空間づくり。厳選した食材をつかった秀逸な一品は、食を味わう楽しみをお客様に与えている。
八王子 風味の店舗情報
基本情報
| 店名 | 八王子 風味 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8890 042-649-1234 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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| 最寄駅 | 京王線 京王八王子駅 徒歩3分 JR中央線 八王子駅 徒歩2分 |
| アクセス | 京王線「京王八王子駅」から徒歩3分。JR中央線「八王子駅」北口から徒歩2分のところにあります。 |
| 住所 | 東京都八王子市東町1-8 K-SビルB1F 大きな地図を見る
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| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日
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お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
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| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙室あります。お席は禁煙になります |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://youtu.be/WqPjAsBTXsw |
