ハチオウジフウミ

八王子 風味

050-5263-8890

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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宇和島直送の「吟鰤」をつかった逸品。風味豊かな和食料理を厳選した日本酒と共に満喫

都会の喧騒を忘れる落ち着いた雰囲気の中、味わい深い和食を味わえるのが【八王子 風味】。ステンドガラスやビードロをあしらった照明が、宝石のように輝く大人の隠れ家です。宇和島直送の「吟鰤」をつかった『愛媛吟鰤の葱しゃぶ鍋』は、丁寧に引かれた自慢の出汁が素材の旨味を際立たせています。口の中一杯に広がる別格の美味しさに、幸せを感じること間違いなし。料理との至高のマッチングが期待できる日本酒は、琉球グラスやワイングラスで提供され、目でも楽しめます。「心を通わせあいながら、快い上質なひとときを過ごしてもらいたい」という想いが込められた一軒。デートや女子会はもちろん、大切な人をもてなす接待の場にも最適です。

八王子 風味
これだけは食べてほしいベスト3

丁寧に引かれた出汁が決め手『穴子を巻いた出汁巻き玉子』

柔らかい煮穴子をつかった出汁巻き玉子。口にすればしっかりとした出汁の香りの後に、繊細な穴子の味わいがふわりと広がります。その洗練された味わいは、一度食べたら忘れることができない秀逸な一品。

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丁寧に引かれた出汁が決め手『穴子を巻いた出汁巻き玉子』

ワインと共に奏でるマリアージュ『肉盛り(二〜三人前)』

大判ローストビーフにヒレをつかったローストポーク、食べ応えのある肩ローストポーク、合鴨の燻製、生ハム、桜ユッケ、馬肉の炙り西京漬けなど。その日の入荷で内容が決まるので、訪れる楽しみも生まれます。

ワインと共に奏でるマリアージュ『肉盛り(二〜三人前)』

上質な吟鰤にたっぷりの笹打ち葱を巻いて『愛媛吟鰤の葱しゃぶ鍋(一人前)』

愛媛県宇和島より直送している新鮮な吟鰤(ぎんぶり)を、昆布とカツオをメインにした味わい深い出汁にくぐらせていただきます。鰤独特の臭味が感じられず、素材本来の旨みが広がる至極の鍋料理。

上質な吟鰤にたっぷりの笹打ち葱を巻いて『愛媛吟鰤の葱しゃぶ鍋(一人前)』

料理人 / 浅葉 隆介 氏 (アサバ リュウスケ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

静かな大人の空間で、風味豊かな料理とお酒を味わってもらいたい

1974年3月、東京都出身。実家が小料理屋だったこともあり、15歳の頃より自然と料理の道へ。【琉球料理 古都首里】、【ビストロ ぐりぐり】、【馬肉専門店 蔵内馬ノ丈】など多くの店で料理長を務め、現在は【八王子 風味】の店主兼料理人。大人の遊び心を忘れない空間づくり。厳選した食材をつかった秀逸な一品は、食を味わう楽しみをお客様に与えている。

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浅葉 隆介 氏

八王子 風味の店舗情報

基本情報

店名 八王子 風味
TEL

050-5263-8890

042-649-1234

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最寄駅 京王線 京王八王子駅 徒歩3分
JR中央線 八王子駅 徒歩2分
アクセス 京王線「京王八王子駅」から徒歩3分。JR中央線「八王子駅」北口から徒歩2分のところにあります。
住所 東京都八王子市東町1-8 K-SビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:00〜03:00 料理L.O.02:00、ドリンクL.O.02:30
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

喫煙室あります。お席は禁煙になります

こだわり
  • コースあり
  • 座敷あり
  • 掘りごたつあり
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • Free Wi-Fi利用可
  • フードアレルギー対応可
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://youtu.be/WqPjAsBTXsw

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2017.04.28

動画がアップされました!

「八王子 風味」の紹介動画がyoutubeにアップされました!
店内・調理の様子や、スタッフの働く姿がご覧いただけます!

2017.04.24

落ち着いた大人の雰囲気。卓越した技がふるう旨みたっぷりの料理

ゆっくりと流れる時間に身を任せ、料理やお酒を堪能していただける上質な空間。大切な恋人や友人と共に、思い出深いひとときを過ごしていただけます。大切な方をおもてなしする接待の場にもどうぞ。

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