シトロニエ

シトロニエ

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岡谷 茂明 氏 オカタニ シゲアキ

コンソメに感動しフランス料理に興味を持った

1978年、兵庫県生まれ。学生のころコンソメを食べ、「どうしたらこの味になるんだろう」と衝撃を受けフランス料理の道に進もうと決意する。調理師の専門学校を卒業後、神戸オリエンタルホテルや豊中のラ・メゾンブランシュなどで料理の経験を積み、2016年【シトロニエ】を独立開業し現在に至る。地元食材を使った質の高いフランス料理をお客様に提供するため、日々鍛錬を積んでいる。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年

自慢の一品

リピーター続出『淡路産活鮑と肝のリゾット』

独自の風味が楽しめる淡路産の鮑と、お米を使いリゾットに仕上げました。鮑の旨味を吸ったお米の美味しさは、一度食べると虜になること間違いなし。リピーターも続出しているメニューです。

こだわりの食材

地元の新鮮な食材や有名ブランド食材を使った料理

地元明石の魚介類や野菜など、地元産の食材を中心に使用しています。また、世界的に有名な映画祭のパーティーでも使用され、注目を浴びた宮崎牛などお客様に満足していただける食材を使用しています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

定番のものから目新しいものまで常に変化あるお店

リピートしてくれるお客様が多いことにとても感謝しています。お客様がお店に来るたびに、新しい発見や出合いがあるようにメニューの開発から食材選びまで気を配っています。

お客様に満足してもらえる料理と接客

オープンしてまだまだ日が浅いお店ですが、料理から接客までひとつひとつお客様に満足していただけるようにしています。明石の新鮮な食材を使ったフランス料理を、みなさん食べに来てください。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.19:30)

定休日

月曜日 月曜日が祝日の場合は翌火曜日休み  第2火曜

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シトロニエに行った3人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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