下呂駅 徒歩12分 
不定休 
三枝 信一 氏 サイグサ シンイチ
懐石宿水鳳園自慢の日本料理とイタリアンの融合コースに舌鼓！
幼少期より料理に興味を持ち、学卒後に本格的な料理の道に。フランス料理のサービスを１年間経験の後、フレンチを主体に、イタリアン、洋食全般を学ぶ。
２０１７年に飛騨牛茶寮「神月」に入店。
前シェフのに教えを乞い、２０１９年よりシェフを務める。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 18年
- 師匠
- 橋本 泰生
桂川 能尚 - 修業したお店
- 下呂温泉 ホテル パストール
- 著者・出演
- ２００９年 岐阜県 調理技術コンクール 県知事賞 受賞
自慢の一品
とろけるような食感の『飛騨牛握り寿司』
飛騨牛の生肉に醤油ダレを塗り、バーナーで軽く炙った極上の一品。ほのかに溶けた脂が甘く、とろけるような食感。ネギやワサビなどの薬味も味を引き立てます。シャリには岐阜産の「ハツシモ」を使用しています。
こだわりの食材
最高ランクの飛騨牛をヒレやサーロインステーキで提供
飛騨グルメの最高峰であるA4～A5ランクの飛騨牛は、サシがきめ細やかで上品な脂の甘さとコク、ジューシーでとろけるような柔らかさが魅力。御岳山の溶岩板による遠赤効果で、ステーキをより美味しく焼き上げます。
おもてなしの流儀
冷たいものは冷たく、温かいものは温かく。美味しいタイミングで
お客様の時間を大切にしながら、料理人が心を込めてつくった料理をいちばん美味しいタイミングでお出しすることを心掛けています。ご満足いただけるよう、豊かな時間をご提供していくことがおもてなしの流儀です。
下呂観光の立ち寄りにオススメ
下呂の人気スポット「下呂温泉合掌村」から徒歩数分の立地で、下呂観光の食事スポットとして人気です。また【懐石宿 水鳳園】の天然温泉にも入浴でき（有料）、行楽の疲れを癒すことができます。
飛騨牛茶寮 神 月 STEAK KANGETSUの店舗情報
基本情報
| 店名 | 飛騨牛茶寮 神 月 STEAK KANGETSU |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9642 0576-74-1129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高山本線 下呂駅 徒歩12分 |
| アクセス | 「下呂駅」より送迎あり（宿泊のお客様 事前予約要）/（車）中津川ICよりR257経由で約60分 |
| 住所 | 岐阜県下呂市森2510-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| お支払い情報 |
|
設備情報
| 席数形態 | 完全個室あり 半個室あり 会食向け座席あり デート向けの座席あり |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 室外喫煙所あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://s-kangetsu.com/ |
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