ディナー：28000円 ランチ：16000円 
呉駅 
不定休 
永島 茂明 氏 ナガシマ シゲアキ
公邸料理人も務めた敏腕シェフが、昼夜1組の宴を繰り広げる
1983年、広島県出身。料理上手な母の元で育ち、幼稚園の頃、料理人になりたいと思う。18歳で広島市のフランス料理店で修業を始め、その後、モロッコの公邸料理人を3年半務め、海外でフレンチの腕をふるい、優秀な公邸料理人に贈られる外務大臣賞を受賞。帰国後の2013年、呉市に隠れ家フレンチ【Amiral】をオープン。
2018年ゴエミヨ「期待の若手シェフ賞」受賞
昼夜1組の限定予約に徹し、至福の宴を提供する。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 24年
こだわりの食材
広島産を中心に
変化に富む内海の地形と海流に恵まれた瀬戸内海は、新鮮な海の幸の宝庫。地物の魚介は土地の水に合い、繊細な調理により滋味が最高潮に達します。
おもてなしの流儀
必要なものを必要なだけ
食材を調理する過程で、足し算ののち、ギリギリまで不要なものを引き算して残ったものに、普遍的な美味しさと単純な美しさが宿ると考えております。
料理から経営まで、必要なものを必要なだけ。
誕生日や結婚記念日など、ふたりの特別なディナーを華やかに演出
昼夜限定1組のため、広い店内のお好きな席で、大切な記念日などをゆっくり楽しめます。おふたりのためだけに用意される料理と空間は格別のもの。すべてにおいて特別な至福の時間を満喫できます。
Amiralの店舗情報
基本情報
| 店名 | Amiral |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8524 0823-88-0992 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR呉線 呉駅 |
| アクセス | JR「呉駅」より車で10分程度 |
| 住所 | 広島県呉市西中央5-10-17 北吉ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 6人 |
|---|---|
| 席数形態 | 少人数でもOK |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://amiral.jp |
