アミラル

Amiral

050-5263-8524

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

瀬戸内の魚介と旬の野菜で織りなす至福のフレンチ。呉の隠れ家に佇む大人の“特等席”

【Amiral】は呉市にある隠れ家フレンチ。海外で公邸料理人として活躍した永島茂明シェフが、瀬戸内海の魚介をはじめとする厳選食材を用いて、クラシックな中に新風を入れた料理を提供しています。メニューは、旬の食材で紡ぐ月替わりの『おまかせコース』のみ。しかも、昼夜1日1組の完全予約制という贅沢感。アミューズから主菜、デザートまでの調和に満ちた皿の数々は、まさに至福のおいしさです。ヨーロッパと和の趣が融合した内装も、大人の特別な食卓を温かく包み、フランスワインの取り揃えも秀逸。 近くからも遠くからも、また足を運びたくなる、非日常の空間と時間が待っています。

Amiral
これだけは食べてほしいベスト3

彩り豊かなアミューズ『広島産ワタリガニのカネロニ』 ※コース料理の一例

イタリアンのパスタ料理「カネロニ」に見立てたゼリー寄せ。地元・呉の名物であるワタリガニをコンソメゼリーにし、グレープフルーツなどを巻いてカネロニ風に。ガラスの器を合わせて、透明感の中で色彩を演出。

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彩り豊かなアミューズ『広島産ワタリガニのカネロニ』 ※コース料理の一例

料理人 / 永島 茂明 氏 (ナガシマ シゲアキ)

専門ジャンル:フランス料理

公邸料理人も務めた敏腕シェフが、昼夜1組の宴を繰り広げる

1983年、広島県出身。料理上手な母の元で育ち、幼稚園の頃、料理人になりたいと思う。18歳で広島市のフランス料理店で修業を始め、その後、モロッコの公邸料理人を3年半務め、海外でフレンチの腕をふるい、優秀な公邸料理人に贈られる外務大臣賞を受賞。帰国後の2013年、呉市に隠れ家フレンチ【Amiral】をオープン。
2018年ゴエミヨ「期待の若手シェフ賞」受賞
昼夜1組の限定予約に徹し、至福の宴を提供する。

プロフィールを見る

永島 茂明 氏

写真

  • 1組様で貸切状態となるディナーは、接待やご会食にも快適

    1組様で貸切状態となるディナーは、接待やご会食にも快適

  • 和と洋を融合させた内装と器で、季節のおまかせフレンチを堪能

    和と洋を融合させた内装と器で、季節のおまかせフレンチを堪能

  • 引き戸を開けると、異空間が出現。呉市に佇む隠れ家フレンチ

    引き戸を開けると、異空間が出現。呉市に佇む隠れ家フレンチ

  • その日のお客様に添えるように、限定1組のディナーを貫く

    その日のお客様に添えるように、限定1組のディナーを貫く

  • 誕生日や結婚記念日など、ふたりの特別なディナーを華やかに演出

    誕生日や結婚記念日など、ふたりの特別なディナーを華やかに演出

  • 彩り豊かなアミューズ『広島産ワタリガニのカネロニ』 ※コース料理の一例

    彩り豊かなアミューズ『広島産ワタリガニのカネロニ』 ※コース料理の一例

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Amiralの店舗情報

基本情報

店名 Amiral
TEL

050-5263-8524

0823-88-0992

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR呉線 呉駅
アクセス JR「呉駅」より車で10分程度
住所 広島県呉市西中央5-10-17 北吉ビル1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~ (L.O.13:00) 完全予約制
ディナー 18:00~ (L.O.20:00) 完全予約制
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
15000円

設備情報

キャパシティ 6人
席数形態 少人数でもOK
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://amiral.jp

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-8524 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県呉市西中央5-10-17 北吉ビル1F JR「呉駅」より車で10分程度 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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