テッパンヤキ イチョウ

鉄板焼 銀杏

050-5870-1871

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

平塚 章典 氏 ヒラツカ アキノリ

「料理でお客様を笑顔にしたい」

1972年、埼玉県生まれ。品川のホテルのフレンチレストランからキャリアスタート。ホテルグランパシフィック LE DAIBA(現・グランドニッコー東京台場)へと渡る。2016年ブッフェレストラン「GARDEN DINING」のシェフを経て2019年10月鉄板焼 浜木綿のシェフに就任。「料理を通してお客様を笑顔にしたい」をモットーに、常に挑戦の日々が続いている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
21年
修業したお店
フレンチレストラン「ブフドール」
ブッフェレストラン「GARDEN DINING」
ルームサービス、ロビーカフェ

自慢の一品

調理中の音や薫りなど、ライブ感も愉しむ『ステーキ』

毎日同じ銘柄「神戸牛」や「国産黒毛和牛」を扱っていますが、その日の気温や湿度、牛肉の状態により焼きの温度やタイミングを加減します。お客様を愉しませつつ、料理が最も美味しくなる一瞬を見極めます。

こだわりの食材

鉄板焼の主役としてふさわしい「神戸牛」と「国産黒毛和牛」

「神戸牛」「国産黒毛和牛」には、全て個体識別番号が発行されております。素材の味をお愉しみいただくため、味付けはシンプル。口の中に広がる黒毛和牛の旨味を、ご堪能ください。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

目には見えなくても大切したい、お客様に対する丁寧な心遣い

最高級の食材を、さらに美味しくお召し上がりいただくために必要な事は、お客様ひとりひとりの嗜好に合わせる事だと思っています。そのためは、焼き加減や味、さらには厚みや大きさにも気を配ります。

非日常を感じられる、鉄板焼レストラン。個室のご利用もおすすめ

年に一度だけの誕生日や結婚記念日、または家族でのお祝い事など、特別な日にご利用ください。心からのおもてなしをお約束し、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~ (L.O.14:30)
【月~水・日・祝・祝前】
ディナー 17:30~ (L.O.20:00)金曜日・土曜日は(L.O.21:00)とさせて頂きます。

定休日

木曜日 2020年10月より当面の間、木曜日を定休日とさせて頂きます。

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート50%

食事会50%

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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