ウナギヒツマブシビンチョウミツコシギンザテン

鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店

050-5384-4186

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

設えも器もすべてが特別。ラグジュアリーに鰻を楽しめる老舗の極

富山県の伝統産業である組子細工であしらった店内には、江戸切子のランプが優雅にきらめき上品な雰囲気が満載。さらに、旨さを引き出す「地焼き」で仕上げた鰻を盛り付けるのは、輪島塗と有田焼の器。細部にまでこだわりが満載で、ゆったりと大人の食事を楽しむことができるような工夫が施されているのがこちらの特徴です。自慢の鰻は、ひつまぶしやうざくといった定番のメニューに加えて、上白焼などの限定メニューもスタンバイ。ここでしか味わえない贅沢なひとときをアップグレードするように、目でも舌でも極みの鰻を楽しむことができます。お一人さまからカップルまで、上質な食事の時間を楽しむことができますよ。

鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店
これだけは食べてほしいベスト3

3度おいしくいただける! 迷った時の定番メニュー『上ひつまぶし』

特製の醤油ダレの風味が鰻の味わいを凝縮させた人気メニュー。最初はそのままで、その次は薬味で、最後はお茶漬けと3つの味が楽しめるのが特徴です。鰻と薬味をお酒のアテにしても◎

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3度おいしくいただける! 迷った時の定番メニュー『上ひつまぶし』

たっぷりの鰻を、特製の卵でしっとりと包んだ人気の『う巻き』

あえて少し刻み、小骨の食感を除いて食べやすくした鰻をたっぷり盛り込んだだし巻き。通常の焼き方とは異なり、備長独自の製法を考案しているのでふわっふわな食感が特徴です。少し甘めの味わいに仕立てています。

たっぷりの鰻を、特製の卵でしっとりと包んだ人気の『う巻き』

鰻のおいしさを味わうならコレ! 白醤油とワサビでいただく『上白焼』

地焼きで表面はパリッと、身はふっくらと仕上げた備長の鰻。このおいしさを堪能するなら間違いなくこのメニュー。本みりんと脂の旨さが合わさった人気メニューで、お好みで白醤油とワサビでいただきます。

鰻のおいしさを味わうならコレ! 白醤油とワサビでいただく『上白焼』

料理人 / 中川 代智 氏 (ナカガワ ダイチ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

うなぎ職人だからこそ生み出せる味を、お客様に届けたい

1993年、埼玉県生まれ。高校卒業後、料亭の鰻屋での修行をはじめ下積み。うなぎの見極め方はもちろん、個体にあったそれぞれの最適な調理法を習得。さらに【ひつまぶし備長】では、地焼きでより鰻の旨みを追求。皮目のパリパリ食感と、身のふっくらとした質感の絶妙なバランスを生み出せるよう日々修行を重ねる。「おいしいの一言のために、日々最大限の努力を惜しまない」。

プロフィールを見る

中川 代智 氏

写真

  • たっぷりの鰻を、特製の卵でしっとりと包んだ人気の『う巻き』

    たっぷりの鰻を、特製の卵でしっとりと包んだ人気の『う巻き』

  • 鰻のおいしさを味わうならコレ! 白醤油とワサビでいただく『上白焼』

    鰻のおいしさを味わうならコレ! 白醤油とワサビでいただく『上白焼』

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鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店の店舗情報

基本情報

店名 鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店
TEL

050-5384-4186

03-6263-2157

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」より徒歩1分
住所 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越11F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:30 (L.O.14:45)
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)
定休日 不定休

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 )
席数形態 会食向けの座席あり
デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4186 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越11F 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」より徒歩1分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています

このお店からのお知らせ

2021-03-03

【時短営業のお知らせ】

緊急事態宣言中は、ディナーの営業時間について
20:00(L.O19:00)までとさせていただきます。

3月7日(日)の緊急事態宣言の解除後の営業時間につきましては、決定次第、ご案内させていただきます。

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この情報は2021年3月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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