ソウサクフレンチビストロエイミー

創作フレンチ Bistro Eimie

050-5263-0660

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岡本 英生 氏 オカモト ヒデミ

料理人の夢「いつかは店を持ちたい」との思いで

1960年10月生まれ、神戸市出身。高校卒業後、好きな料理の道に入り、今では【創作フレンチ Bistro Eimie】のオーナーシェフとして腕を振るっている。過去にはホテルの料理長も務め、特にフレンチの魚介類を使った料理が得意。型にはまったフレンチではなく、和やイタリアンなども織り交ぜた、食べやすい創作料理を手がけている。その日に仕入れた食材でより美味しいものを提供出来るように日々研究している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
43年
修業したお店
シーパル須磨ホテルの料理長として

自慢の一品

『明石鯛のグリル スープ仕立て 日本そば添え』

明石近辺で採れた魚介類を使い、フレンチにこだわらず、「和」のそば、「イタリアン」のトマトソースなどを織り交ぜた逸品。良い素材を使い、手軽にフレンチを食べてもらいたい店主自慢の創作料理です。

こだわりの食材

地産地消をメインに地元兵庫県の自慢の一品「淡路牛」を

口に入れるとほろっと溶けるようなサシと肉の繊維がきめ細かいお肉。舌触りが良く上品な甘みと風味が口いっぱいに広がるのがおいしさの特徴の「淡路牛」。

こだわり食材
タイ/マダイ 、 アサリ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

ゆっくり楽しんで料理を召し上がっていただくこと

堅苦しくない創作フレンチを気軽に楽しんでもらいたい。6名の個室も有るので、ちょっとしたパーティーにも利用できます。ごゆっくりお楽しみください。

プチセレブな女子会にいかがですか。コース料理で自分へのご褒美

ご夫婦のお食事に、カップルでデートに!また、女子会やご家族でもご利用ください。コース料理のお店で、旬の食材を使った創作フレンチをメインに提供しています。お気軽にご予約ください!

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

岡本 英生 氏

「たこ」をおいしく食べるためには…

当店でも淡路産の「たこ」なども使っていますが、「たこ」を美味しく料理するコツは、生のまま一旦凍らせて、解凍調理することです。そうすることによって柔らかく食べられます。ぜひお試しください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 現在、ご予約のお客様のみの営業とさせて頂いております。
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 現在ランチ同様、ご予約のお客様のみの営業とさせて頂いております。

定休日

水曜日 毎月第4木曜日/但し、どちらも祝日の場合は営業致しますが、翌日がお休みとなります。

創作フレンチ Bistro Eimieに行った1人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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