ディナー：10000円 ランチ：4000円 
長居駅 徒歩1分 
木・日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
大森 氏 オオモリ
自分自身で何かを生み出し、人を喜ばせたいから料理人へ
1970年、福井県生まれ。手先が器用で“モノづくり”が好きな少年だった。物をつくる仕事に就きたいと、料理人の道へ進むことを決める。老舗の料亭【花外楼】で9年間、料理のイロハから学ぶ。その後はホテルへ移り4年ほど修業を重ね、ラスト1年はイタリア料理の料理長就任。さらに、様々なフランス料理店やイタリア料理店にて研鑽を積み、再びホテルにて4年ほど料理長を経験する。2008年、縁あって【又三郎】入店に至る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
仕入れから焼きまで、こだわりぬいた『熟成肉のステーキ』
店内に熟成庫を置き、熟成具合を管理し見極めています。それゆえ、お客様には【又三郎】独自の熟成肉を、お愉しみいただけます。時間をかけた熟成肉を大切に焼き上げるため、30分以上の焼き時間を頂戴しております。
こだわりの食材
何よりも大切なことは、ポテンシャルの高い素材を選ぶこと
熟成肉の素材となる黒毛和種は岩手・宮城・山形の東北三県の中から、また、土佐あかうしは高知県の中から雌牛を育てている農家の方から選び抜いて仕入れています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
お客様の求める料理もサービスも、一歩先ゆくおもてなしで
やはり、お客様が求めているのは「美味しいお肉」だと思います。そのため、お客様が想像する以上の美味しいお肉を提供することにこだわります。だからこそ、焼き方、状態、盛り付け方など、一切妥協はいたしません。
皆様のご要望にお応えしたいと思います。ぜひ早目にご予約を
平日は、仕事での会食や接待、ご家族やご友人との食事などで多く利用していただいております。また週末は、お誕生日など記念日でお越しいただいております。お客様の望むように、自由に愉しくお使いください。
