シェフたちが選んだシェフ
“ヒトサラ ベストシェフ&レストラン”とは、「シェフが選んだシェフ」をテーマに
100人と100店をヒトサラが独自に表彰する年に一度のアワードです。
昨年末に行ったシェフへのアンケートをもとに、
オリジナルコンテンツ「シェフがオススメするお店」に寄せられた推薦を加味し、
昨年「もっとも精彩を放った」シェフとレストランを選出。
同業だからこそわかる深い部分での理解と尊敬をもって
多くのシェフから支持を集めた日本各地の100人のシェフとレストランを、ここに表彰いたします。
Hall of Fame
殿堂入り
今年度含め、これまでに開催された本アワードにて
計5回以上受賞された料理人の方々の栄誉を称え、
「殿堂入り」としてご紹介しております。
-
-
リオネル・ベカ 氏
ESqUISSE
東京都/フランス料理
-
荒井 昇 氏
HOMMAGE
東京都/フランス料理
-
岸田 周三 氏
Quintessence
東京都/フランス料理
-
川田 智也 氏
茶禅華
東京都/中国料理
-
坂本 健 氏
cenci
京都府/イタリア料理
-
渡辺 雄一郎 氏
Nabeno-Ism
東京都/フランス料理
-
杉田 孝明 氏
日本橋蛎殻町すぎた
東京都/寿司
-
山本 晴彦 氏
日本料理 晴山
東京都/日本料理
-
米田 肇 氏
HAJIME
大阪府/イノベーティブ
-
髙橋 義弘 氏
瓢亭 本店
京都府/日本料理
-
手島 純也 氏
フランス料理店 シェ・イノ
東京都/フランス料理
-
川手 寛康 氏
Florilège
東京都/イノベーティブ
-
高田 裕介 氏
La cime
大阪府/イノベーティブ
-
福山 剛 氏
La Maison de la Nature Goh
福岡県/フランス料理
-
本多 哲也 氏
Ristorante HONDA
東京都/イタリア料理
-
谷 昇 氏
Le Mange-Tout
東京都/フランス料理
-
谷口 英司 氏
L'évo
富山県/フランス料理
-
葛原 将季 氏
reminiscence
愛知県/フランス料理
-