シェフたちが選んだシェフ
“ベストシェフ&レストラン”とは、
ヒトサラが、その年もっとも精彩を放ったレストランに贈る
「シェフが推薦するシェフ」 をテーマにした独自のアワードです。
選考には、まずヒトサラの「シェフがオススメするお店」に寄せられた
これまでの推薦数を参考にノミネート店を決定。
全国629名のシェフにアンケートを取り、
その結果を基に2024年は100店舗・105名のシェフを選出しました。
同業だからこそわかる、深い部分での理解と尊敬をもって
多くのシェフから支持を集めた日本各地のシェフとレストランを
ここに表彰いたします。
Hall of Fame
殿堂入り
今回を含み、過去5回以上受賞されたシェフの方々は
その栄誉を称え、「殿堂入り」として紹介いたします。
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東 鉄雄 氏
acá
東京都 中央区/スペイン料理
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奥田 政行 氏
アル・ケッチァーノ
山形県 鶴岡市/イタリア料理
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小林 寛司 氏
villa aida
和歌山県 岩出市/イノベーティブ
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福本 伸也 氏
Cà sento
兵庫県 神戸市/スペイン料理・地中海料理
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片折 卓矢 氏
片折
石川県 金沢市/日本料理
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仲村 大輔 氏
BACAR OKINAWA
沖縄県 那覇市/イタリア料理
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井上 稔浩 氏
pesceco
長崎県 島原市/イノベーティブ
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中東 久人 氏
美山荘
京都府 京都市/日本料理
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黒森 洋司 氏
楽・食・健・美 -KUROMORI-
宮城県 仙台市/中国料理
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仲本 章宏 氏
リストランテナカモト
京都府 木津川市/イタリア料理
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村田 吉弘 氏
菊乃井本店
京都府 京都市/日本料理
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奥田 透 氏
銀座 小十
東京都 中央区/日本料理
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渡邉 貴義 氏
照寿司
福岡県 北九州市/寿司
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長谷川 在佑 氏
傳
東京都 渋谷区/日本料理
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徳山 浩明 氏
徳山鮓
滋賀県 長浜市/寿司
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石川 勉 氏
トラットリア シチリアーナ・ドン チッチョ
東京都 港区/イタリア料理
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山本 征治 氏
日本料理 龍吟
東京都 千代田区/日本料理
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浜田 統之 氏
星のや東京 ダイニング
東京都 千代田区/フランス料理
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日髙 良実 氏
リストランテ アクアパッツァ
東京都 港区/イタリア料理
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前田 元 氏
Restaurant MOTOI
京都府 京都市/フランス料理
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飯塚 隆太 氏
Restaurant Ryuzu
東京都 港区/フランス料理
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リオネル・ベカ 氏
ESqUISSE
東京都 中央区/フランス料理
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荒井 昇 氏
HOMMAGE
東京都 台東区/フランス料理
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岸田 周三 氏
Quintessence
東京都 品川区/フランス料理
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川田 智也 氏
茶禅華
東京都 港区/中国料理
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坂本 健 氏
cenci
京都府 京都市/イタリア料理
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渡辺 雄一郎 氏
Nabeno-Ism
東京都 台東区/フランス料理
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杉田 孝明 氏
日本橋蛎殻町すぎた
東京都 中央区/寿司
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山本 晴彦 氏
日本料理 晴山
東京都 港区/日本料理
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米田 肇 氏
HAJIME
大阪府 大阪市/イノベーティブ
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髙橋 義弘 氏
瓢亭 本店
京都府 京都市/日本料理
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手島 純也 氏
フランス料理店 シェ・イノ
東京都 中央区/フランス料理
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川手 寛康 氏
Florilège
東京都 港区/イノベーティブ
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高田 裕介 氏
La cime
大阪府 大阪市/イノベーティブ
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福山 剛 氏
Goh
福岡県 福岡市/フランス料理
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本多 哲也 氏
Ristorante HONDA
東京都 港区/イタリア料理
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谷 昇 氏
Le Mange-Tout
東京都 新宿区/フランス料理
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谷口 英司 氏
L'évo
富山県 南砺市/フランス料理
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葛原 将季 氏
reminiscence
愛知県 名古屋市/フランス料理
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