全国の料理人情報 | 3ページ
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エリア：全国ジャンル：すべて
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幼いころから料理にとても興味があった
質の高いサービスとおもてなしの心を持ち、日々腕を振るう料理人
新宿三丁目 焼肉
新宿うしみつ
JR線 新宿駅 徒歩2分 
1988年、大阪府生まれ。【焼肉 西麻布 けんしろう】にて、質の高いサービスとおもてなしの心を学んだ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 12年
近重 泰輔 氏
小さい頃から「食べる事」が好きで料理の道へ。
高知駅周辺/はりまや橋 居酒屋
酒菜 浪漫亭 高知本店
JR土讃線 高知駅 徒歩7分
小さい頃から食べる事が好きで料理の道へ進みました。高知の山の幸、海の幸の食材を季節に応じた旬の味へと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
- 和食全般
-
カツオ
キンメダイ
鮮魚全般
北村 進 氏
リーズナブルでありながら、品質にこだわった極上和牛を提供
秋葉原 焼肉
牛の達人 秋葉原店
JR各線 秋葉原駅 徒歩3分
1975年5月31日、東京都生まれ。美味しい食材に出会う喜びと、それを更に美味しく味わえる料理で人を…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 26年
- 焼肉
-
牛肉全般
堀江 直人 氏
「夢は自分の店を持つこと」日々進化を遂げる若き料理人
母の手料理にあこがれて・・・
西麻布 和食
かどや霞邸
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩7分
愛媛出身。子供の頃母親の料理を真似て作ったのが楽しく、いつか人に食べさせたいと思ったのがきっかけ。和…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
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カツオ
玉井 佑樹 氏
北海道で食の道一筋。多彩な道産食材が輝く和食と寿司で魅了
すすきの 鮨・寿司
すし金羊蹄
地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分
1982年、北海道生まれ。【金羊蹄】料理長。道産食材に親しんで育ち、鮮魚店からキャリアをスタート。豊…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
嶋倉 寛康 氏
創業後、まもなくの時代からこだわりの味を守り続ける総料理長
幼少のころから食に興味を持ち、自然と料理の道へ
自らの腕で織りなす「おいしさ」で、幸せな時間を沢山の方に
すすきの 鮨・寿司
すすきの鮨 本店
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分
1981年、北海道生まれ。高校卒業後に札幌の寿司店へ就職し、寿司業界で経験を重ねる。幼少期に訪れた父…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 17年
- 寿司
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鮮魚全般
上ヶ島 秀俊 氏
質の高いサービスとおもてなしの心を持ち、日々腕を振るう料理人
多くの食材と向き合い磨いた技で引き出す、本ズワイ蟹の魅力
上野 海鮮料理
蟹大
各線 御徒町駅 徒歩1分
1996年、兵庫県生まれ。東京都内や千葉県内で料理人としてキャリアを重ねる。焼肉・焼き鳥といった素材…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
髙橋 護 氏
豊富な経験と確かな技術を駆使し、未経験の分野にも果敢に挑戦
海外での修業での経験を活かし、洋食×鉄板の実現
国分町/一番町 鉄板焼き
鉄板 松阪屋
仙台市地下鉄南北線 広瀬通駅 徒歩5分
お肉に対しての強いこだわり、肉屋として身についた目利きや、そのお肉がどの状態かを見極めご提供。有名ホ…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 46年
- ステーキ
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牛肉全般
國井 大輔 氏
鷹勝の味とこだわりをさらに広げたい
これまで料理人として培ってきたすべてを神楽の料理に活かします
東心斎橋/心斎橋筋 和食
神楽‐kagura‐
大阪市営地下鉄各線 心斎橋駅 徒歩5分
北浜の料亭、堂島の割烹料理店で経験を積む。
前店の料理長とともに【神楽-kagura-】へ。
神…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
上田 卓 氏
イタリア各地で腕を磨き、伝統的な郷土料理を繰り出す名シェフ
大阪で学んだ和食の知識を生かし、最良の調理をめざす
浜松駅周辺 日本料理・懐石・会席
割烹 蒼
遠州鉄道線 第一通り駅 徒歩5分
1977年愛知県出身。大阪あべの調理師専門学校卒業後、【博多 今池本店】ほかで河豚の修行を積む。20…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 29年
戸苅 法寛 氏
質の高いサービスとおもてなしの心を持ち、日々腕を振るう料理人
西麻布 焼肉
西麻布 けんしろう
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分
1988年、大阪府生まれ。【焼肉 西麻布 けんしろう】にて、質の高いサービスとおもてなしの心を学んだ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 12年
- 和風焼肉
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松茸
牛肉全般
栗
近重 泰輔 氏
日常使いから特別な日まで、さまざまなニーズに応える
「割烹」の技術と「松阪牛」への情熱が出会う瞬間
銀座 居酒屋
別天地 銀座
銀座線 銀座駅 徒歩5分
都内有名料亭で割烹の技を15年磨き、和牛と出汁に精通。全国の和牛産地を巡る旅で松阪牛の魅力に開眼した…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
岡田 徹 氏
お客様に「京都」を感じていただけるお料理を提供
創業後、まもなくの時代からこだわりの味を守り続ける総料理長
質で厳選した鶏と、東北をはじめとした銘酒で心満たされる一時を
国分町/一番町 焼鳥・串焼き
鶏 炭火 地酒 松もと
仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩5分
1982年、秋田県生まれ。焼き鳥店をはじめ、国分町エリアのさまざまな店舗で料理人を経験。現在は【松も…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
小笠原 亨 氏
「和魂洋才」で食材の魅力を引き出す、フレンチの料理人
タイの名店で腕を磨き、世界共通の“おいしい”を追求していく
美味しいものを食べると人は笑顔になる
創業後、まもなくの時代からこだわりの味を守り続ける総料理長
料理について、技術だけでなくその中身についても学ぶ
小樽/余市/積丹 しゃぶしゃぶ・すき焼き
和牛黒澤 小樽駅前店
JR函館本線 小樽駅 徒歩2分
北海道生まれ。飲食業界へは、大手焼肉店からスタート。その後、より深くお肉についてのノウハウを知るため…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 9年
- かに料理
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ズワイガニ
平尾 哲哉 氏
『全てはお客様の笑顔のために』
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