通常：5000円 
代々木駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
斉藤 厚 氏 サイトウ アツシ
豊富な経験と確かな技術を駆使し、未経験の分野にも果敢に挑戦
1981年、栃木県生まれ。調理師学校を卒業後、浅草にあるホテルで10名から300名規模のパーティ料理を担当し、3年にわたり技術を磨く。その後、大手町の100席程度のイタリアンレストランで副料理長を務め、さらに赤坂のビストロで料理長として腕を振るう。これらの経験を経て、2021年4月に現在の会社へ入社。1年後の2022年には料理長に就任し、現在ではメニュー開発マネージャーとして活躍している。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
シンプルながらも、そのおいしさに感動『神威豚肩ロース』
素材の持つ豊かな風味と炭火の良さを、ダイレクトに感じる一皿です。炭火でじっくり焼き上げることで肉の旨みが引き立ち、外はカリッと中はしっとり。噛みしめるたびに、肉汁が口いっぱいに広がります。
こだわりの食材
都会の中で、鮎などの川魚を楽しんでもらいたい
料理人の地元では、川魚を食べることが珍しくなく、旬の時期にはその新鮮さを求める人も多いとか。「季節ならではの味覚を堪能することで、自然の恵みを知ってほしい」と話します。
おもてなしの流儀
料理は単なる食事ではなく、シーンに合わせた特別な脇役
心に残る料理は会話を盛り上げ、思い出に残ることができる、と考えています。接客にもこだわりを持ち、一人一人と目線を合わせることで、心地良さを追求。スタッフは笑顔で出迎え、相手のニーズに応えます。
代々木の多様な年代の方々に親しみやすい雰囲気
開放的な空間で、炭火で丁寧に仕上げた旬の食材を味わいながら、日本の四季折々の風情を存分に感じられます。友人との楽しい集まりや、大切な人とのディナーにもぴったりです。
炉端 ひょうたん 双葉荘の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炉端 ひょうたん 双葉荘 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1317 03-3352-5280 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 代々木駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR代々木駅・総武線より徒歩1分。大江戸線代々木駅より徒歩3分。「ほぼ新宿のれん街」内にあります |
| 住所 | 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-20-21 わ区画 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 着席:100人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
