カイセンギョカイトニホンシュシュンサイワショククツロギ

海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎ

06-6245-3337

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

根津 裕 氏 ネヅ ユタカ

(店長)

『全てはお客様の笑顔のために』

1985年生まれ。大阪出身大阪育ち。17歳で飲食業界に入る。
大学時代も飲食店で料理の腕を磨きながら、専攻していた経営学に影響され独立に興味を持つようになり、25歳で独立。
割烹ほど気取らず、居酒屋ほど砕けず、和食と美味い酒を思う存分に楽しめるよう、お客様個々に合った接客・提案を心掛けている。
和食と洋食の経験を基に現在も変化し続ける変幻自在且つ臨機応変な料理スタイルは常にお客様と共に確立している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年
著者・出演
Meetsうまい本、いま飲みたい酒と店掲載

私の流儀

鮮度に自信があるからこそ出来る、半生仕上げの『海鮮串焼き』

自らの目利きによって選び抜いた鮮魚でつくる『海鮮串焼き』は自慢の逸品。
皮はパリパリ、中はジューシー、シンプルに見えて奥の深い一品です。

こだわりの食材

毎朝仕入れる新鮮な『海鮮素材』

毎朝、自ら直接買い付ける鮮度の高い食材には自信があります。上質な海鮮素材は是非『御造り盛り合せ』で味わって頂きたいですね。高級食材をリーズナブルに楽しんで頂けるところもこだわりです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

普通に過ごす店でなく「寛げる」お店づくり

「時間に追われる忙しい日常を忘れて、ゆっくりと寛いで頂きたい」という思い。その思いを叶えるため、200分飲み放題の実施やリーズナブルな価格設定、細かい気配り等、心地よい空間作りを心掛けています。

上質な空間でゆったり寛ぎたい時に最適です

掘りごたつ席や半個室のソファー席、20名様までのお座敷席など、女子会をはじめ飲み会など、シーンを選ばない空間。ゆっくりとお話しと食事を楽しみたい方におすすめです。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

根津 裕 氏

煮付けはじっくり時間を掛けて…

時間を掛ければ掛ける程、手間を掛ければ掛ける程美味しくなります。
短時間で仕上げる際は落とし蓋はせず、やや強火でコトコト。
砂糖を入れて甘めの"こってり"に仕上げるのが寛-KUTUROGI-流。後は愛情を注ぐだけ。

営業時間・定休日

営業時間

16:00~02:00 (L.O.01:30)※食材の売り切れ•入客状況により営業時間の短縮・延長あり。要予約制。来店時は必ず御連絡下さい。
営業時間外 02:00~16:00 時間外営業承ります。特に15時台、3時迄は受け入れ易いです。お気軽にご相談下さい。電話予約24時間受付中

定休日

不定休

海鮮魚介と日本酒 旬彩和食くつろぎに行った3人の投稿から算出しています。

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