ディナー：10000円 ランチ：3000円 
広島駅 徒歩3分 
月曜日 
貯まる・使える 
平田 成昭 氏 ヒラタ ナリアキ
幼少期の憧れを胸に料理の道へ。
1974年、尾道市生まれ。幼い頃、両親に連れていってもらった割烹で板前に憧れを抱く。調理師専門学校卒業後から現在に至るまで勇往邁進に鮨道に歩む。2017年1月、新規オープンした【鮨 広島あじろや】へ。日々カウンターで鮨を握り、熟練の技を披露している。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
絶妙の〆加減で独特の旨みと風味を際立たせた『コハダ』
鮨のなかでも特に料理人の力量が試されるのが『コハダ』。塩と酢がきつくなりすぎないよう、その日の素材の状態を見極めながら〆方を微調整し、コハダ独特の旨みと香りを極限まで引き出しています。
こだわりの食材
瀬戸内の魚介や広島県産の米など、地の食材の魅力を伝えたい
素材の鮮度と地の物にこだわり、瀬戸内海の新鮮な魚介を毎朝厳選して仕入れています。鮨のシャリには広島県産ヒノヒカリを使用。小粒でまとまりやすく、ネタと抜群の一体感を生むことができます。
おもてなしの流儀
美味しい料理は勿論、心地よい時間や空間をトータルに提供
お食事の時間や空間そのものを楽しんで頂けるよう、常に気を配っています。程よい距離感の接客や店内の設え、窓からの眺望など、全てが重要な要素と考えています。
大切な記念日などのお祝いにも最適。サプライズのお手伝いも
結婚記念日や誕生日といったお祝いにもぜひご利用ください。事前に要望をお伝え頂ければ、サプライズなどの演出もお手伝い致します。眺望抜群のカウンター席のほか個室もありますので、お気軽にご相談ください。
鮨広島 あじろや 本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨広島 あじろや 本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9419 082-263-1555 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 広島駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR各線「広島駅」より徒歩3分。 |
| 住所 | 広島県広島市南区松原町5-1 ビックフロントひろしま4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています 感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC |
設備情報
| キャパシティ | 19人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
テイクアウトメニューはヒトサラページを参照くださいませ。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
